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martedì 26 settembre 2023  | aggiornato alle 03:34 | 99667 articoli in archivio

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HoReCa

Aggiornamenti su cuochi, chef, pizzaioli, pasticceri, sommelier, maitre, bartender, camerieri, baristi e agriturismi. Notizie sui corsi di formazione professionale, gestione di ristoranti, pizzerie, bar e hotel.

La cucina torinese al Chicago Gourmet Festival con chef Niccolò Giugni di Ifse

La cucina torinese al Chicago Gourmet Festival con chef Niccolò Giugni di Ifse

Dal 21 al 24 settembre scorsi lo chef Nicolò Giugni del ristorante Razzo ha rappresentato la cucina torinese al Chicago Gourmet Festival come membro di Ifse


Nikos Tachmazis Four Season Milano Nikos Tachmazis nuovo bar manager di Stilla

Four Season Milano, Nikos Tachmazis nuovo bar manager di Stilla

Four Seasons Milano è lieto di annunciare l'arrivo di Nikos Tachmazis in qualità di Bar Manager di Stilla, il bar dell'hotel nel cuore del quadrilatero della moda milanese, aperto tutto il giorno [...]


Per Best Pizza Martucci scivola al secondo posto e primo è sempre Franco Pepe

Per Best Pizza Martucci scivola al secondo posto e primo è sempre Franco Pepe

Si affolla il numero delle classifiche riguardo alle migliori pizzerie del mondo per quest'ultima, il podio è composto dai casertani Franco Pepe e Francesco Martucci e dal romano Gabriele Bonci. La prima di Napoli è all'11°


L'alta pasticceria italiana si ritrova a Milano per i 30 anni di AMPI

L'alta pasticceria italiana si ritrova a Milano per i 30 anni di AMPI

53 maestri Ampi si danno appuntamento a Milano il 9 e 10 ottobre per aprire le porte al grande pubblico con eventi, incontri e qualche dolcissima sorpresa


L’estate sta finendo: alti e bassi di una stagione comunque positiva

L’estate sta finendo: alti e bassi di una stagione comunque positiva

La stagione estiva 2023 è terminata: un'estate diversa rispetto alle due precedenti, salvata dal turismo straniero, ma che deve portare a riflettere sul futuro del comparto turistico, visti i rapidi cambiamenti in atto


Ristorante in un centro commerciale: ecco perché conviene investire

Ristorante in un centro commerciale: ecco perché conviene investire

Questo tipo di attività, in termini di fatturato, sta riconquistando il terreno perduto durante il periodo pandemico. «Se ben progettata e organizzata è in grado di sfruttare al meglio le potenzialità della location»,


La barlady Marina Milan vince la Pepper cup cocktail competition

La barlady Marina Milan vince la Pepper cup cocktail competition

Secondo e terzo posto per Giuseppe Milillo e Ioan Yoanev. Premio estetica a Federico Lucà. Premio Sponsor Reàl a Gionata Repetti e premio Concept ad Alessandro Diviccaro


Lo chef stellato Peter Brunel rende omaggio al Vate

Lo chef stellato Peter Brunel rende omaggio al Vate

Il vino, il gusto, la poesia: questo il tema della cena-evento dannunziana che l'Agraria di Riva del Garda organizza in collaborazione con lo chef stellato. L'appuntamento il 26 settembre alla "Spiaggia degli Olivi"


La “cena romana” di Moreno Cedroni al Double Tree By Hilton

La “cena romana” di Moreno Cedroni al Double Tree By Hilton

In occasione di Chef sotto le stelle lo chef stellato è stato ospite del resident chef, Mario Santamaria, che ha contribuito alla creazione del menu a tema in nome della sostenibilità e del pescato locale


L’educazione alimentare? Fin dalla scuola primaria

L’educazione alimentare? Fin dalla scuola primaria

L'importanza di una corretta alimentazione va insegnata fin dalla tenera età. Questo apporterà una conoscenza del mondo del cibo, oltre che essere una risorsa per il benessere fisico e nella lotta contro gli sprechi


Ristorante L'Arcade: viaggio nel menu di Nikita Sergeev

Ristorante L'Arcade: viaggio nel menu di Nikita Sergeev

Il patron e al contempo guida delle cucine del celebre ristorante di Porto San Giorgio traccia l'identià dei suoi piatti puntando su tradizione, estro e padronanza della materia prima


Francesco Martucci, la ricetta del pizzaiolo n° 1 al mondo: «Essere sempre famelici»

Francesco Martucci, la ricetta del pizzaiolo n° 1 al mondo: «Essere sempre famelici»

Anche quest'anno la sua pizzeria I Masanielli è stata premiata come la migliore del mondo. A Caserta, ma non solamente, è ormai un'istituzione quando si parla di pizza e la sua marinara in


Caffetteria italiana nel mondo, il caso del Bar Ciarlantini

Caffetteria italiana nel mondo, il caso del Bar Ciarlantini

L'arte italiana di fare l’espresso e il cappuccino ha preso piede nei Paesi esteri e rappresenta ancora oggi un'importante possibilità di sviluppo su mercati internazionali. Un esempio arriva dall'Irlanda


Giochiamo ad armi pari

Giochiamo ad armi pari

Come successo al colosso immobiliare Evergrande, anche nella ristorazione le attività cinesi hanno adottato alle volte metodi torpidi. Oggi la situazione è cambiata e i locali asiatici si sono meglio integrati nel mercato libero


Marco Giovani Artisans of Taste Marco Giovani si aggiudica la terza edizione

Artisans of Taste, Marco Giovani si aggiudica la terza edizione

Marco Giovani dell'Eclettica Cocktail Lab di La Spezia vince la gara di bartending promossa da Rum Diplomático, con il cocktail Dai-qui-si [...]


La diplomazia di fa a tavola: formaggio inglese alla cena per Re Carlo a Parigi…

La diplomazia si fa a tavola: formaggio inglese alla cena per Re Carlo a Parigi...

I francesi, che si considerano da sempre i migliori produttori di formaggi al mondo, hanno inserito lo Stichelton nel menu del banchetto del re Carlo d'Inghilterra al Palazzo di Versailles. Ecco il menu


Pubblicato online il Registro nazionale degli esperti di tè ed infusi

Pubblicato online il Registro nazionale degli esperti di tè ed infusi

Gli operatori nazionali del settore ora sono consultabili tramite un registro pubblicato in rete da parte di AssoTè Infusi, l'Associazione Italiana Tè & Infusi più antica e autorevole. Un'ulteriore garanzia per i consumatori


Remy Martin sfida i baristi italiani a suon di cocktail Sidecar

Remy Martin sfida i baristi italiani a suon di cocktail Sidecar

Ogni bartender potrà rielaborare la ricetta utilizzando però obbligatoriamente le tre componenti che rendono unico il Sidecar: il 1738 Accord Royal o Rémy Martin V.S.O.P, Cointreau e succo di limone


Con Alain Ducasse summit della Gastronomia sostenibile a Monaco

Con Alain Ducasse summit della Gastronomia sostenibile a Monaco

In questa prima edizione del summit della Gastronomia sostenibile, Ducasse porta l'attenzione verso l'impatto ecologico e climatico delle emissioni di gas serra dovute alla produzione alimentare.


Roberto Conti e Federica Bedolo si sposano: grande festa al Saint Georges Premier

Roberto Conti e Federica Bedolo si sposano: grande festa al Saint Georges Premier

Nell'esclusivo locale situato nel parco di Villa Reale a Monza sono andate in scena le nozze tra l'executive chef del Terrazza Duomo e la sua compagna


Stazione del Gusto
Fiera Bolzano Hotel 2023
Parmigiano Reggiano
Orobica Pesca
Hotel Principe di Savoia
Salumificio San Michele