Ampi accoglie 5 nuovi Maestri Pasticceri e presenta il gruppo Ampi Juniores: 8 giovani selezionati da Ampi Giovani entrano nell’Accademia, a conferma della crescita e del rinnovamento dell’alta pasticceria italiana
AIS celebra 60 anni. Oggi conta 45.000 soci e si conferma la più grande community del vino in Italia. Un messaggio di unità tra le associazioni e un anno di eventi per diffondere la cultura enologica
La postura del personale di sala è fondamentale per garantire benessere fisico e comunicare professionalità agli ospiti. Un corretto linguaggio del corpo trasmette fiducia e competenza, migliorando l’esperienza
Cassa in Cloud centralizza ordini da delivery e take away in un’unica piattaforma, riduce errori e ottimizza la produttività. Gestione ordini, pagamenti digitali e controllo remoto per un servizio sempre efficiente
Intervista a Cristian Cantaluppi, amministratore delegato dell'istituto di formazione Cast, sulla necessità di superare la sola formazione tecnica in ambito horeca, una lacuna a livello italiano
Cristian Russomanno conquista il titolo di Miglior Sommelier della Lombardia 2025 durante l’evento AnnIversAry60 di AIS, superando una finale intensa che ha inaugurato i festeggiamenti per i 60 anni dell’Associazione
Berberè il 4 agosto aprirà una nuova pizzeria in James Street, Marylebone. Quarta sede londinese, il locale unisce design anni ’50, pizze artigianali e collaborazioni con realtà gastronomiche italiane e britanniche [...]
Frumentario di Alessandro Santilli è la migliore pizza in viaggio in Italia 2025 secondo 50 Top Pizza. Roma domina la classifica con 12 locali, confermandosi la miglior città per la pizza in teglia
Lo chef stellato Paolo Cappuccio è al centro di una polemica per un post su Facebook giudicato discriminatorio. Accuse di omofobia e linguaggio offensivo, ma lo chef si difende: «Frainteso, mai discriminato nessuno»
Gianfranco Vissani, in un’intervista senza filtri a Italia a Tavola, denuncia la deriva dell’alta cucina tra carne sintetica, chef-bisturi, clienti in ciabatte e marketing estremo
Bob Fest 2025 ha trasformato Roccella Ionica in capitale del gusto con chef stellati, ospiti internazionali e oltre 400 stand. Tra musica e masterclass, l’evento ha celebrato la Calabria e sostenuto la ricerca sul cancro [...]
Il mercato del cioccolato in Italia cresce a valore (+10,1%) ma cala nei volumi (-5,8%), mentre i maestri pasticceri celebrano la Giornata Mondiale del Cioccolato con creazioni che uniscono tradizione, innovazione e stagionalità
Il maestro pasticcere Davide Malizia riceverà la Nocciola d’Oro alla Fiera Nazionale della Nocciola di Cortemilia. Un riconoscimento al suo impegno per la valorizzazione della pasticceria e delle eccellenze italiane. [...]
Intervista esclusiva a Sandro Camilli, presidente dell'associazione italiana sommelier: «Serve un linguaggio più smart e popolare, per far capire che anche il vino è giovane». Camilli rilancia il ruolo del sommelier
Dagli adempimenti fiscali ai rinnovi dei contratti di lavoro stagionali, passando per le scadenze sui permessi e le autorizzazioni sanitarie: tutto ciò che bar, ristoranti e hotel devono segnare in agenda a luglio
La vera pizza napoletana si promuove come linguaggio universale, con eventi globali come il Pizzafest Brasil e record mondiali. Diffonde tradizione e formazione in 61 Paesi, come simbolo culturale senza confini
In questa intervista, l'executive chef del ristorante Terraforte spiega cosa vuol dire fare cucina “consapevole” oggi, tra rigore, istinto e rispetto per ciò che offre davvero la natura
Spiegare le leggi che regolano il mondo della ristorazione con un linguaggio chiaro, pratico e accessibile: è questo l’obiettivo di "A Cena con Diritto", il nuovo libro di Alessandro Klun
Il presidente di ABI Professional augura una buona estate ai barman e soci, valorizzando il loro ruolo centrale nella stagione turistica. Annunciato l’evento nazionale a Saint Vincent con formazione e confronto
Accogliere non significa più far sentire l'ospite a casa, ma regalargli qualcosa da raccontare. Manuel Windegger, consulente ed esperto del settore, spiega come l'ospitalità stia cambiando