BrodettoFest torna a Fano (Pu) dal 30 maggio al 2 giugno 2025 con showcooking, degustazioni, musica, eventi per bambini e la Gara Nazionale dei Brodetti e delle Zuppe di Pesce che vedrà sfidarsi cuochi da tutta Italia
I rivenditori diventano consulenti chiave per chef e ristoratori, guidandoli nell'adozione di tecnologie efficienti come iVario Pro di Rational, grazie a dimostrazioni personalizzate e prove dirette sul campo
Kryos 2.0 è una tecnologia avanzata per la refrigerazione del pigiato ideata da SIAD, utilizzando anidirde carbonica e azoto liquido. Garantisce una gestione ottimale delle uve, migliorando la qualità dei vini
Da muratore a professionista di successo, si è fatto largo con studio e voglia di emergere. Due locali che vanno alla grande, a Succivo (Ce) e Milano, materie prime a chilometro "vero" e le farine di Mulino Caputo
Il mondo dell'arredo contract per le strutture ricettive si sta evolvendo rapidamente, rispondendo alle esigenze di efficienza, sostenibilità e funzionalità. Vediamo le ultime tendenze di alcune aziende
Le cene d’affari sono tattiche silenziose nelle trattative globali, dove il cibo diventa linguaggio e le regole sociali definiscono il terreno di gioco. Ogni cultura impone codici
L'antica pasticceria di Costabissara (Vi) rende omaggio ad uno straordinario prodotto siciliano Presidio Slow Food che nasce a Bronte, tra i massi di lava, sulle pendici dell'Etna
Le osterie e le trattorie non sono solo convivialità e cucina tradizionale: per il presidente di Amira (Associazione maitre italiani ristoranti e alberghi), il vero salto di qualità passa dalla sala
Torna Vegâteau, il contest di pasticceria professionale 100% vegetale per eleggere il miglior dolce plant based 2025 d'Italia. Iscrizioni aperte fino fino al 31 marzo. Finale in programma al Daste di Bergamo il 4 maggio
Le porte va e vieni per l' Horeca offrono velocità, sicurezza e igiene. Realizzate con materiali robusti come PE, acciaio inox, legno e HPL, sono resistenti e personalizzabili, ideali per migliorare l’efficienza
La nuova collezione Fato presenta un design innovativo, colori inediti e materiali di qualità. Soluzioni versatili ed eleganti per l’ospitalità, con un focus su sostenibilità e tendenze con stile, praticità e raffinatezza
Alice Musso vince la finale italiana di The Vero Bartender con Chronosphere, un cocktail futuristico. Ora sfiderà i migliori bartender del mondo a Bologna il 9 aprile, rappresentando l'Italia nella finale globale [...]
La pubblicità nel food & hospitality perpetua stereotipi di genere: le donne servono, gli uomini comandano. Questo si riflette nel lavoro, dove il potere resta in mano agli uomini
Il ristorante-pizzeria è guidato da una coppia che si è conosciuta dietro il banco 45 anni fa. Monica Mazzarella e Gilberto Petroccione erano due ragazzi. Hanno saputo creare un’impresa di successo
Dal 30 maggio al 2 giugno 2025 torna a Fano il BrodettoFest con la Gara Nazionale dei Brodetti e delle Zuppe di Pesce. Chef da tutta Italia possono candidarsi entro il 13 aprile per sfidarsi nella competizione
Dalle regole fondamentali alla libertà creativa, esploriamo l'arte di realizzare un risotto perfetto, un piatto che racconta la storia, la passione e la tecnica di ogni cuoco
Villa Maiella, fondata nel 1968 dalla famiglia Tinari, è un ristorante che unisce tradizione e evoluzione. Con un team dedicato, da Pascal Tinari a Maria Pia Costanzo e Gianni Primavera, offre un'accoglienza calorosa
Il nuovo chef delegato Italia di Relais & Chateaux guiderà gli chef delle 51 dimore italiane, rappresenterà il Paese nel World Culinary Council e promuoverà eccellenza, sostenibilità e formazione nell'associazione
Lo chef stellato ha lasciato il suo ristorante per sperimentare l'uso dell'AI in cucina. In collaborazione con Reply, ha sviluppato un software che analizza e genera nuove combinazioni gastronomiche
NeoBlue Touch è la lavastoviglie sottotavolo di Electrolux Professional che unisce prestazioni elevate, facilità d’uso e sostenibilità. Consuma meno energia e acqua, migliora la produttività e riduce i costi di gestione