Jurgen Ammerstorfer, figura di spicco dell'ospitalità di lusso internazionale, lo scorso 7 gennaio è stato nominato nuovo direttore generale dell'elegante struttura affacciata sulla Ringstrasse [...]
Staf59, azienda di Rimini con oltre 60 anni di esperienza, propone macchinari innovativi per gelaterie e Horeca. A Sigep ha presentato soluzioni avanzate per produttività, sostenibilità e nuove esposizioni del gelato
Manuel Windegger, consulente ed esperto di accoglienza, analizza come gli hotel di catena possano migliorare gli standard di pulizia delle camere, rispondendo alle crescenti aspettative dei clienti
Ais Veneto, tra gennaio e marzo, offre 32 corsi per aspiranti sommelier in 20 sedi regionali, con 17 corsi di primo livello e una novità: un percorso dedicato interamente all'olio extravergine d'oliva [...]
Il 2025 è iniziato e per bar, hotel e ristoranti è il momento di mettere ordine nei conti e chiudere il bilancio del 2024. I passaggi principali? Controllare la contabilità e raccogliere tutti i documenti
Il Lagazuoi winning ideas mountain awards (Wima) è un premio che celebra innovazione e sostenibilità in montagna. Aziende, start-up e creativi concorrono in tre categorie: attrezzature, app e prodotti enogastronomici
Vegâteau, il contest dedicato alla pasticceria vegetale, torna a Bergamo il 4 maggio 2025 in una veste nazionale. Dopo il successo delle edizioni precedenti in Lombardia, il concorso è ora aperto a partecipanti da tutta Italia
Il giovane sous chef del ristorante Da Vittorio rappresenterà l’Italia alla finale internazionale il prossimo autunno a Milano accompagnato dallo chef mentore Giancarlo Perbellini. Saranno 15 i concorrenti in gara
Un servizio impeccabile richiede attenzione all'immagine, cura del dettaglio e rispetto per gli ospiti. Mai servire con il pollice sui piatti, chiedere giudizi a piatti finiti o lasciare il conto abbandonato
Secondo gli ultimi dati Istat, la retribuzione media in Italia è stata di 37.302 euro, ma il settore della ristorazione e dell'accoglienza presenta i salari più bassi, con disparità di genere, età e contratto
Il ristorante dello chef a Milano celebra un anno con una serata speciale il 27 gennaio: showcooking, taglio della torta e brindisi per un anno di successo, autenticità e convivialità [...]
Ciro di Maio, chef-pizzaiolo napoletano, ha regalato 500 pizze al Rione Sanità di Napoli, un gesto concreto per riportare convivialità e sapori autentici nel cuore della città
A Sigep 2025, sono diverse le aziende che hanno mostrato importanti sviluppi nelle attrezzature per ristorazione e gelateria. Tra queste, Pavoni Italia ha presentato il catalogo Food Equipment 2025
Il World Trophy of Pastry 2025 si terrà il 6 e 7 novembre a Roma. Un evento unico con 12 nazioni in gara, due pièce artistiche e giurie speciali per esaltare tecnica e innovazione dolciaria [...]
Il Bocuse d'Or torna a Lione (dal 23 al 27 gennaio). L'Italia punta al podio con Marcelino Gomez, Benjamin Sorensen e Viridiana Franco. La presentazione ufficiale del team da Zorzi
Forte di una forte esperienza nella ristorazione e nell'hotellerie di lusso, Loprete assume la gestione dei due indirizzi food del Laurin - il Ristorante Laurin e il fine dining ConTanima - nonché del Laurin Bar & Bistro
La Gelato Europe Cup ha selezionato i finalisti che parteciperanno alla Gelato World Cup 2026. Germania, Francia, Italia e Belgio accedono alla finale mondiale dopo aver brillato nelle prove artistiche e tecniche [...]
Torna a Torino l'evento dove tendenze e opportunità si incontrano. Confermati gli espositori del 2024, a cui si aggiungono nuovi brand e un programma ad hoc realizzato con le più importanti associazioni nazionali
Nel 2025 Apei organizza a maggio il seminario “Il Rinascimento del Gusto” a Firenze e il “Campionato del Bergamotto in Pasticceria” a Reggio Calabria a luglio. Al Sigep World tre riconoscimenti a partner di eccellenza
Sileo ha dimostrato la miglior interpretazione dell'ingrediente obbligatorio, il baccalà. Oltre al titolo, ha ricevuto un attestato, una medaglia, una coppa, un voucher per l'alta formazione e il trofeo “Spelucchino d'Oro” [...]