Sabato 21 e domenica 22 ottobre, si sono tenute le semifinali e finali nazionali del “Gran Premio della Caffetteria Italiana 2017” nella cornice della fiera Host di Milano sotto l’alta regia di “Altoga”.
L’
Altoga è l’Associazione lombarda torrefattori e importatori di caffè e grossisti alimentari, presieduta da Remo Ottolina. La manifestazione ha visto la partecipazione di 14 concorrenti iniziali, selezionati in tutta Italia durante l’anno attraverso le competition tenute da Aicaf (Accademia italiana caffè) presieduta da Luca Ramoni che ha anche presentato la gara.
Andrea Villa
Nella prima giornata di sabato 21 ottobre i 14 concorrenti si sfidavano a colpi di caffè espressi, cappuccini e latte art e cocktail a base di caffè. Solo 8 passavano alla finale di domenica 22 ottobre. Dinnanzi ad un numeroso pubblico gli sfidanti si contendevano il podio per miglior Barista dell’anno di questo Gran Premio della Caffetteria 2017, preparando caffè espressi con miscele elaborate appositamente per l’occasione, cappuccini con particolari accorgimenti di cremosità e latte art e cocktail in cui il caffè ed un prodotto tipico italiano doveva primeggiare nell’insieme della ricetta.
Questi i nomi dei partecipanti alla semifinale:
- Pasquale Dileo Pasticceria Da Lois di Barletta (Ba)
- Federico Raso Bar il Gialdo di Chieri (To)
- Andrea Villa Bar M 10 Caffè Lesmo di Cavenago di Brianza (Mb)
- Claudio Rutigliano Bar Kaffedie di Barletta (Ba)
- Martina Bresso del Caffè Savoia di Pinerolo (To)
- Buffa Maria Ladda del Caffè Londra di Bibiana (To)
- Andrea Gramaglia Pasticceria Paganesi di Caraglio (Cn)
- Alessandro Mosca Armani Caffè di Milano
- Luciano Muia’ Briciole Bar di Fiumicino (Rm)
- Marcello Pietro Del Grosso Consulente di Barletta (Ba)
- Silvio Rascioni Trainer Aicaf di Roma
- Paolo Rossi Caffe’ Grandangolo di Dicomano (Fi)
- Fabiano Bucci Bar Degustibus Valmontone (Rm)
- Fabio Dotti Torr. Agust Brescia
Al termine della prima gara di semifinale risultavano finalisti: Andrea Gramaglia, Alessandro Mosca, Luciano Muià, Fabio Dotti, Buffa Maria Ladda, Paolo Rossi, Federico Raso, Andrea Villa.
Nella giornata di domenica, si concludevano le selezioni con i seguenti risultati:
- Andrea Villa dell’M 10 Caffè Lesmo di Cavenago.
- Fabio Dotti della Torrefazione Agust di Brescia
- Paolo Rossi del Caffe’ Grandangolo di Dicomano
Fabio Dotti e Paolo Rossi
Il premio speciale per il miglior cocktail al caffè veniva attribuito a Andrea Gramaglia della Pasticceria Paganesi di Caraglio con Bowl of Sin (in sfera di vetro)
Ingredienti: 1 caffè espresso; 2 cl di panna fresca; 2 cl di Genepy; 40 g gelato al cioccolato; 30 g di glassa di profitteroles.