Edizione da record per Sirha 2017 208mila professionisti e 3mila espositori

Tremila espositori e marchi francesi e internazionali hanno dato il benvenuto a 208mila professionisti (+10% rispetto al 2015) alla ricerca delle più recenti innovazioni e ispirazioni. 25.469 cuochi si sono dati appuntamento al Salone internazionale della ristorazione, del settore alberghiero e dell’alimentazione, che quest’anno ha accolto un +17% di visitatori stranieri. Punto d’incontro del Food service mondiale e salone di riferimento per i professionisti, il Sirha 2017 ha superato ogni aspettativa con un’affluenza da record e un numero di contatti d’affari senza precedenti!



Un serbatoio di idee in fermento
Sirha 2017 ha riunito oltre 750 novità in stand mediamente più grandi del solito e con un’offerta qualitativamente sbalorditiva. Nel 2017 il Sirha ha accolto i visitatori in uno spazio espositivo di 132mila mq e dal 26 al 30 gennaio 2019 si amplierà ulteriormente grazie alla costruzione di un nuovo padiglione di 9mila mq.

Concorsi per presentare tutte le professioni
Il programma del Sirha 2017 è stato ancora più ricco grazie all’aggiunta di tre nuovi concorsi: il trofeo del Maître d’hôtel, il concorso dei Migliori giovani panificatori internazionali e il Global young chefs challenge, che si sono inseriti alla perfezione nelle giornate del Salone regalando ancora maggiore spessore ad una programmazione già rappresentativa di tutte le professioni del settore alimentare e della ristorazione commerciale o collettiva.



Bocuse d’or
Per la prima volta nella storia del concorso, gli Stati Uniti si sono aggiudicati la vittoria dopo 5 ore e 35 minuti di prove che hanno visto sfidarsi 24 Paesi selezionati per la grande finale del Bocuse d’or a Lione. Il Bocuse d’argento è stato assegnato alla Norvegia, mentre quello di bronzo all’Islanda. Ideata nel 1987 da Paul Bocuse, la più prestigiosa gara culinaria del mondo festeggia quest’anno il suo 30° anniversario.

Coppa del mondo di pasticceria
Come nel 2013, anno della sua ultima partecipazione al campionato, la Francia ha vinto la Coppa del mondo di pasticceria, appuntamento internazionale di riferimento per i professionisti del settore, creato nel 1989 da Gabriel Paillasson, presidente e fondatore. Al Giappone è andata la medaglia d’argento e alla Svizzera quella di bronzo.



International catering cup
La Svizzera ha vinto il Trofeo d’oro e il titolo di “Miglior catering del mondo”, seguita dalla Francia e da Singapore.

Sirha 2017 in cifre, un’edizione leggendaria

• 207.930 professionisti (+ 10% rispetto al 2015) fra cui:
• 25.469 chef (+29%)
• 29.778 visitatori internazionali (+17%)
• 2.984 espositori e marchi
• 132.000 mq
• 28 padiglioni internazionali
• 14 padiglioni regionali
• 21 concorsi
• 1.650 dimostrazioni al giorno
• 14 tonnellate di derrate donate al Banco alimentare

Appuntamento a Lione dal 26 al 30 gennaio 2019. Per informazioni: www.sirha.com.

Foto: Diph Photography