Il laboratorio culinario di Cavriago (Re) propone corsi di cucina creativa firmati Happy Mama per far conoscere, con la collaborazione di un’esperta di composte, i piccoli trucchi utili alla conservazione di frutta e ortaggi. Una piccola scuola con orari personalizzati efficaci per conoscere e imparare a mettere sotto vetro i colori e i sapori dell’estate per poi gustarli, e utilizzarli, durante l’inverno senza la necessità di conservanti e additivi.
L’idea di fare una marmellata in casa, ad esempio, può allettare, ma la sua preparazione sarebbe lunga e i risultati addirittura scadenti. La soluzione, per evitare questo inconveniente, potrebbe essere quello di adottare piccoli trucchi, con l’aiuto di un’esperta di composte, per la conservazione sia della frutta che degli ortaggi.
Per risolvere questo non indifferente problema sono nati i corsi di cucina firmati Happy Mama, laboratorio di Cavriago (Re). Un corso particolare, ad esempio, è quello che insegna a preparare le marmellate a cura di Naausica Viani, professionista del dessert, semifinalista del talent di Rai 2 “Il più grande pasticcere”. Il corso è definito “Dalla crostata al tortello passando per la sacher” ed è pensato per chi vuole imparare a cucinare i classici dessert con una breve fase di sperimentazione.
Non manca il corso “Con le dita nella marmellata” che addestra a preparare composte e confetture dal sapore originale amalgamando ingredienti tradizionali con altri inusuali. Infine, per preparare con competenza il tagliere perfetto parte anche “Formaggi e Co”, corso di abbinamento di formaggi di capra e mucca a confetture e marmellate utilizzate a secondo della stagionatura e del sapore.
Ma Happy Mama non si ferma qui. Ecco allora “Chilometro zero”, l’uso cioè di prodotti bio e la riscoperta di alcuni frutti antichi. Per chi sia incuriosito dall’utilizzo di erbe italiane e alla portata di tutti, non manca “Farmacia selvatica” che prevede la ricerca e il conseguente utilizzo di piante e bacche officinali spontanee e frutti da trasformare poi, ognuno con le proprie leggende, in ottime composte.
Per informazioni: www.happymama.it