Per 80 studenti provenienti da 16 Regioni è iniziato il cammino formativo della durata di dieci mesi che li porterà a diventare cuochi professionisti: è infatti appena partita la 38ª edizione del Corso superiore di cucina italiana, promosso da Alma - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Il Corso prevede cinque mesi di fase residenziale a Colorno (Pr) - tra lezioni di storia e cultura della gastronomia, lezioni demo e training in cucina e uscite didattiche alla scoperta dei tesori gastronomici italiani - e cinque mesi di stage, presso alcuni tra i più prestigiosi ristoranti del nostro Paese. È previsto un esame finale, da sostenere di fronte a maestri dell’alta cucina italiana.
Gli studenti iscritti al corso sono in netta prevalenza uomini (69). L’età media è di 23 anni. Le tre Regioni più rappresentate sono Liguria, Lazio e Puglia, tutte con 11 allievi. C’è anche uno studente di origini coreane. La metà esatta degli studenti proviene dal propedeutico Corso Tecniche di Cucina. I ragazzi con un background formativo universitario sono sei mentre quelli che hanno frequentato un liceo sono 25.
Per informazioni: www.alma.scuolacucina.it