Entusiasmo e partecipazione alla fase regionale Marche per accedere al Campionato italiano Fic (Federazione italiana cuochi) Miglior Allievo Istituti Alberghieri. A trionfare come Miglior Allievo delle Marche è Federico Corazza, e sarà lui a rappresentare la regione alla finale nazionale.
Il campionato, giunto alla sesta edizione, è organizzato dall’Unione Regionale Cuochi Marche e per la prima volta hanno preso parte alla competizione tutti gli otto Istituti alberghieri della regione con i loro allievi di cucina. La fase regionale è andata in scena mercoledì 10 febbraio all’Istituto Einstein Nebbia di Loreto (An) inaugurando con l’occasione la nuova cucina didattica della scuola costruita nella nuova ala dell’edificio scolastico.
Triglia ripiena di gambero con tacos e mayo di cozze
Piatto vincitore: Triglia ripiena di gambero con tacos e mayo di cozzeAd aggiudicarsi la vittoria, e quindi il pass per la fase finale nazionale prevista nei mesi di marzo o aprile a
Rimini, è stato
Federico Corazza, classe quinta dell’Iiss Carlo Urbani di Porto Sant’Elpidio (Fm). Con il suo piatto “Triglia ripiena di gambero con tacos e mayo di cozze” ha convinto la giuria composta dal Giudice internazionale Debora Fantini, dalla giornalista ed esperta di enogastronomia Agnese Testadiferro e da Marco Ugo Filisetti, Direttore Usr Marche in qualità di giudice onorario.
Secondo posto per
Luca Broglia dell’Istituto E. Nebbia di Loreto,
terzo posto per
Nicolas Tontini dell’Iis Giuseppe Celli di Piobbico (Pu). A
Yfei Lian dell’Iis Panzini di Senigallia (An)
menzione speciale per l’osservanza delle regole dettate dai protocolli Haccp.
Primo evento in presenza dopo diverso tempo«L’edizione Marche 2021 del Campionato Italiano Fic Miglior Allievo Istituti Alberghieri entrerà nella storia per più di un motivo. È stato, dopo tanto tempo, il primo
evento in
presenza con le misure anti Covid19 e quindi ha racchiuso in sé una grande emozione. Per la prima volta in sei edizioni hanno partecipato tutti gli istituti alberghieri della regione Marche (Ascoli Piceno, San Benedetto del Tronto, Sant’Elpidio a Mare, Loreto, Cingoli, Senigallia, Pesaro e Piobbico) – afferma lo chef
Luca Santini, presidente Unione Regionale Cuochi Marche – Inoltre, con la competizione si è inaugurata la nuovissima cucina didattica realizzata all’Istituto Alberghiero di Loreto grazie al contributo della Provincia di Ancona. Tanto è stato l’entusiasmo della giornata, in cui studenti, docenti e istituzioni hanno contribuito a rendere ancora più importante e speciale il momento della gara che racchiude in sé una sana tensione competitiva e una grande
opportunità di crescita per gli allievi di cucina».
Da sinistra: Simone Baleani, Agnese Testadiferro, Marco Ugo Filisetti, Federico Corazza, Luigi Cerioni, Francesco Lucantoni, Luca Santini, Debora Fantini
«Si ringraziano – ha continuato Santini - il Consigliere Nazionale della Federazione Italiana Cuochi Simone Baleani, tutto il direttivo dell’ Unione Regionale Cuochi Marche, Paolo Piaggesi Segretario Urcm responsabile coordinatore dell’evento, il dirigente scolastico dell’Istituto Alberghiero Einstein Nebbia di Loreto Francesco Lucantoni con tutto lo staff tra professori e studenti per l’impeccabile accoglienza; il presidente della Provincia di Ancona Luigi Cerioni per aver preso parte all’iniziativa sottolineando l’importanza di essere sempre attenti ai bisogni formativi ed educativi degli studenti e incoraggiando, al tempo stesso, i
giovani a credere nel loro
futuro; Alessandra Vallasciani responsabile dell’Edilizia Scolastica dell’ente provinciale che ha seguito i lavori di ampliamento della
scuola, il Direttore Ufficio Scolastico Regionale Marche Marco Ugo Filisetti per aver contribuito ad alimentare l’entusiasmo di tutti i presenti alla giornata. E i docenti che hanno accompagnato i ragazzi preparandoli a dovere nelle settimane precedenti la gara».