Trasferta speciale per i cuochi di Euro-Toques Italia. Una delegazione composta dal presidente Enrico Derflingher, Paolo Schiavo e Cristian Benvenuto è infatti partita alla volta di Bucarest, in Romania, per un evento di beneficenza a sostegno dell'associazione Volontari Pentru Zimnicea, che si occupa di bambini che vivono in condizioni di disagio e povertà.
I tre cuochi italiani hanno consegnato ai volontari rumeni un assegno da 3mila euro raccolti grazie alle donazioni dei membri di Euro-Toques. Non solo: dall'Italia è partito per Bucarest un camion pieno di vestiti. Infine, al Palazzo di Magosoaia hanno preparato una cena insieme a chef rumeni, il cui ricavato è stato destinato sempre a Volontari Pentru Zimnicea.
I cuochi di Euro-Toques con i ragazzi dell'associazione Volontari Pentru Zimnicea
Missione di beneficenza per i cuochi di Euro-Toques
Alla cena hanno preso parte quindici bambini seguiti dall'associazione. I cuochi di Euro-Toques, che sono stati alloggiati all'Old Town Boutique Hotel nel cuore della capitale e che la sera precedente hanno cenato a Burebista, ristoranti di cucina tradizionale rumena, hanno portato dall'Italia alcuni prodotti, in parte utilizzati per preparare la cena e in parte donati a Volontari Pentru Zimnicea. Presenti, oltre all'ambasciatore d'Italia in Romania Alfredo Durante Mangoni, nomi importanti della cucina rumena: Antonio Passarelli, Dumitru Burtea, Stefan Bercea e Paul Siserman.
Il menu offerto è stato una sorta di joint venture tra Italia e Romania. Ai tre cuochi italiani si sono infatti affiancati altri quattro importanti chef rumeni: Iulian Olaru, Stefania Manea (organizzatrice della serata), Cristina Pavel e Tiberio Bucica. Ad aprire la serata, la Melanzana scomposta di Cristian Benvenuto, seguita da una Tartare di avocado, salmone affumicato e crumble di pane di Stefania Manea. Derflingher ha preparato una delle sue specialità, il risotto, anche se questa volta in una versione nuova: funghi, Parmigiano Reggiano 24 mesi, timo, finocchietto, burro di malga rumeno e formaggio caprino. Al secondo ci ha pensato Iulian Olaru, con una Carne alla griglia accompagnata da aglio, patate e asparagi, preparata davanti ai commensali. A chiudere un dolce ai due cioccolati di Cristina Pavel.
«È stato un evento veramente toccante - ha sottolineato Derflingher - L'impegno di Euro-Toques a sostegno di chi è in difficoltà è costante ed è una delle missioni della nostra associazione». Temi trattati anche nel toccante discorso conclusivo pronunciato da Schiavo.