Ricetta di Nicoletta D'Onghia, autrice del blog Fornelli Accesi
Ingredienti (per 2 persone):
160 gr di tagliatelle
100 gr di salsiccia
50 gr di piselli
30 gr di carote
10 gr di cipolla
1 spicchio d’aglio
una spolverata di timo
50 ml di vino bianco
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.
Preparazione
Pulite e tritate la cipolla, le carote, l’aglio e la salsiccia privata del rivestimento esterno. In una padella fate soffriggere la cipolla, la carota e lo spicchio d’aglio su un filo d’olio. quando il soffritto sarà appassito, aggiungete la salsiccia tritata, salate e pepate e in seguito sfumate con del vino bianco. Quando il vino sarà sfumato, aggiungete i piselli, una spolverata di timo e fate cuocere il tutto per circa 10 minuti. Dopo aver cotto la pasta, scolatela e versatela nel composto di salsiccia, piselli e carote, amalgamate bene il tutto e servite a tavola.