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martedì 26 settembre 2023  | aggiornato alle 03:36 | 99667 articoli in archivio

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Ricette

Esplora un mondo di gusto con le ricette dei migliori cuochi italiani, ma non solo. Scopri e realizza le creazioni culinarie dei più rinomati chef e i cocktail dei barman più talentuosi del panorama internazionale, ma anche le ricette storiche della cucina tradizionale italiana.

Polpo scottato, variazione di melanzane, n’duja, mozzarella, basilico

Una ricetta gustosa e intrigante che abbina il polpo e le melanzane realizzata da Gianpaolo Esposito, chef, membro di Euro-Toques, del Ristorante Marina Grande di Amalfi


Insalatina di carciofi con bottarga e Cafffiero

Una ricetta per scoprire degli ingredienti poco conosciuti e valorizzarli al meglio, ecco l'idea di Sergio Ferrarini, chef consultant e socio Euro-Toques Italia


Pacchero croccante da passeggio

Ricetta di Luigi Alioto, chef del Savoia Palace Hotel a Madonna di Campiglio (Tn) e socio Euro-Toques Italia


Ricciola e gin tonic

Ricetta di Massimiliano Mascia del ristorante San Domenico di Imola (2 stelle Michelin) e socio Euro-Toques Italia


Millefoglie di panelline con ricotta e croccante di favette

Ricetta di Vincenzo Di Palma, chef della Trattoria Pugliese di Lampedusa (Ag) e socio Euro-Toques Italia


Pizza polpo e patate

Il vero segreto è nella cottura. Lo sa bene il pizzaiolio Giuseppe Pinto, brand ambassador di Alfa Forni. Ecco i segreti per realizzare questa ricetta


Penne, tonno, pomodorini e olive

Penne, tonno, pomodorini e olive

Una ricetta proposta dal pastificio Sgambaro con l'utilizzo della nuova linea prodotta con grano Khorasan, 100% italiano e proveniente da agricoltura bio


RIVISTA Paccheri e Musivum Chardonnay, coccola dei sensi

Paccheri e Musivum Chardonnay, coccola dei sensi

Il Pacchero con calamari, datterini e peperoncino trentino preparato dallo chef Stefano Goller si sposa alla perfezione con l'aromaticità e la struttura di Musivum Chardonnay di Mezzacorona


Gnocchi di patate ripieni di baccalà, alici e cipollotti

Una ricetta per un primo sfizioso realizzata da Daniel Canzian, socio Euro-Toques e cuoco del DanielCanzian Ristorante di Milano


Ricciola, pappa al pomodoro e verdure marinate

Ricetta di Gian Marco Stefani del ristorante Stefani dal 1888 di San Lorenzo a Vaccoli (Lu) e socio Euro-Toques Italia


Ravioli allo stracotto di maialino nero dei Nebrodi

Una ricetta che rievoca i sapori di Sicilia, realizzata da Gianfilippo Gatto dell'A'Cuncuma Restaurant di Palermo e socio Euro-Toques Italia


Paccheri all’essenza di scampi

Paccheri all’essenza di scampi

Ricetta "zero waste" realizzata da Domenico Magnifico, chef consultant e socio Euro-Toques Italia


Il Sasso

Il Sasso

Il Sasso, ovvero un semifreddo al cocco con protagonista una salsa alla yogurt greco e zafferano, questa è la ricetta di Stefania Mancini del ristorante Gur.me di Viterbo


Pizza ciauscolo, fichi e zafferano

Pizza ciauscolo, fichi e zafferano

Pizza e fichi! Sì ma con gusto, ecco la ricetta realizzata da Gabriele Scilocchi de Il Poggio della Guardia a Tobia (Vt)


Gamberi, radici, tuberi e crescione

Una ricetta di Maurizio Serva, socio Euro-Toques e chef patron insieme a Sandro Serva (delegato Euro-Toques per la Regione Lazio) del Ristorante due stelle Michelin La Trota di Rivodutri (Ri)


Tartare di fassona con caviale Calvisius Tradition

Ricetta di Alberto Riboldi realizzata per il ricettario Il Natale Pop di Calvisius Caviar, piatti golosi e semplicissimi da preparare per gustare il meglio del miglior caviale italiano


Insalata di Stoccafisso norvegese, ceci e pomodorini confit

Ricetta di Antonio Chemello e Luca Bedin, Ambasciatori dello stoccafisso norvegese


Fusilli, salsa alla zafferano e melanzane

Fusilli, salsa alla zafferano e melanzane

Una ricetta proposta dal pastificio Sgambaro con l'utilizzo della nuova linea prodotta con grano Khorasan, 100% italiano e proveniente da agricoltura bio


Spaghetto ostrica burro affumicato e lampone

Spaghetto, ostrica, burro affumicato e lampone

Ecco la ricetta del Signature dish di Enrico Pistoletti, chef del ristorante Aldivino di Corciano in provincia di Perugia


Era... Glaciale

Ricetta di Marco Sacco, chef due stelle Michelin del Ristorante Piccolo Lago a Verbania e socio Euro-Toques


Knorr
Siggi
Molino Spadoni
Menu Waffle
Frigo2000
Italmill