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mercoledì 24 luglio 2024  | aggiornato alle 10:29 | 106658 articoli pubblicati

Bufala Campana
Bufala Campana

Ricette

Esplora un mondo di gusto con le ricette dei migliori cuochi italiani, ma non solo. Scopri e realizza le creazioni culinarie dei più rinomati chef e i cocktail dei barman più talentuosi del panorama internazionale, ma anche le ricette storiche della cucina tradizionale italiana.

Risotto caffè e pasta di salamella ossolana Risotto caffè e pasta di salamella ossolana

Risotto caffè e pasta di salamella ossolana

Una ricetta che nasce dopo l’esperienza di Davide Pronti in canton Ticino (Ch), dove ha scoperta una torrefazione artigianale a legna e in cui ha affinato gli abbinamenti del caffè a preparazioni salate


Torta di pesche, mandorle e cioccolato amaro, gelato di mandorle

Ricetta realizzata da Claudio Sadler, 1 stella Michelin, presidente de Le Soste e membro Euro-Toques Italia


Fiori di zucca e baccalà di Vini da Gigio

Fiori di zucca e baccalà di Vini da Gigio

Un antipasto classico e fresco, qui nella ricetta realizzata dal team della trattoria Vini da Gigio a Venezia e presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Risotto all’Amarone del Settimo Cielo

Risotto all’Amarone... al Settimo Cielo

Un classico risotto Risotto all’Amarone nella ricetta di Petra Antolini del Ristorante Pizzeria Settimo Cielo a Pescantina (Vr) e presente sulla guida TavoleDoc Veneto.


Cappellacci al nero, ripieni di baccalà alla vicentina su crema di broccolo di Bassano e il suo fiore Cappellacci al nero ripieni di baccalà alla vicentina su crema di broccolo

Cappellacci al nero, ripieni di baccalà alla vicentina su crema di broccolo

Una ricetta che affonda le radici nella tradizione, un primo ricco di sapore realizzato dal ristorante Sant’Eusebio a Contra` Corte e presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Mozzarella di mandorla vegetale Mozzarella di mandorla vegetale del Ristorante San Martino

Mozzarella di mandorla vegetale del Ristorante San Martino

Un antipasto vegetale nella ricetta realizzata da Raffaele Ros del Ristorante San Martino di Scorzè (Ve) e presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Gazpacho di fragole, sarda di lago alla brace, erbe piccanti e chorizo Gazpacho di fragole sarda di lago alla brace erbe piccanti e chorizo

Gazpacho di fragole, sarda di lago alla brace, erbe piccanti e chorizo

Una ricetta fresca ed estiva con contaminazioni iberiche, questo il piatto realizzato da Andrea Costantini del Regio Patio a Garda (Vr) e presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Scampo al miele, frutto della passione, granita di mandorla

Scampo al miele, frutto della passione, granita di mandorla

Un antipasto di mare fresco e ideale per la calura estiva, ecco la ricetta di Marco Marras del Ristorante Oseleta a Cavaion Veronese (Vr) presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Risone di Gò del Ristorante Local di Venezia

Risone di Gò del Ristorante Local di Venezia

Una ricetta che incarna tutti i sapori della laguna, realizzata da Salvatore Sodano del Ristorante Local e presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Risotto appena affumicato con gambero rosso, limone e caviale d’aringa

Risotto appena affumicato con gambero rosso, limone e caviale d’aringa

A Isola della Scala il risotto è un piatto immancabile, Davide Botta del ristorante Artigliere ci presenta questa ricetta presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Frittatine di pasta a marchio Kamut® e verdure

Frittatine di pasta a marchio Kamut® e verdure

Il desiderio di piatti freschi e leggeri si fa sempre più forte e per soddisfare questa voglia di leggerezza in cucina, Kamut® presenta una deliziosa proposta: le frittatine di pasta a marchio Kamut® con verdure


Piccione arrosto, zucca, tartufo e radici di agrodolce

Piccione arrosto, zucca, tartufo e radici di agrodolce

Una ricetta di gusto e colore, realizzata da Federico Chignola de La Casa degli Spiriti in provincia di Verona e presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Freschezza tropicale e gusto italiano: il cocktail Basilisco

Freschezza tropicale e gusto italiano: il cocktail Basilisco

Per tutti gli amanti dei cocktail esotici e per chi cerca di qualcosa di nuovo e rinfrescante, il Basilisco ha un'esplosione di gusto che vi trasporterà ai Caraibi con un tocco di Italia, grazie alla presenza del caffè espresso


Fiorente Negroni, il nuovo lato di un cocktail iconico

Fiorente Negroni, il nuovo lato di un cocktail iconico

Il Fiorente Negroni non è solo un semplice gioco di parole, ma un vero e proprio omaggio al Negroni tradizionale, reinterpretato con un tocco di raffinata eleganza anche grazie alla presenza di mezzo espresso ristretto


La Pastissada veronese secondo La Canonica

La Pastissada veronese secondo La Canonica

La Pastissada de Caval è una ricetta tradizionale veronese le cui origini sono ancora un pò incerte, qui nella versione del Ristorante La Canoninca, presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Orzotto alla busara di capesante e verbena

Orzotto alla busara di capesante e verbena

Una ricetta terra e mare realizzata da Davide Pauletto e presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Spaghetto con pesce spada, pomodorino giallo, colatura di alici e crema di melanzana

Spaghetto con pesce spada, pomodorino giallo, colatura di alici e crema di melanzana

Spaghetto con pesce spada, pomodorino giallo, colatura di alici e crema di melanzana dello chef Giorgio Falconieri del ristorante Masseria Stellato di Copertino (Le) membro di Euro-Toques e dell'Associazione italiana cuochi


La Pasticciata (o brasato) di Ornella Ruggeri

La Pasticciata (o brasato) di Ornella Ruggeri

La ricetta della Pasticciata (o brasato) di Ornella Ruggeri, scritta a mano e custodita da Stefano Andruccioli del Ristorante Gibas nel Parco Naturale San Bartolo a Pesaro


Tentacoli di piovra su crema di patate e datterini confit  Tentacoli di piovra su crema di patate e datterini confit

Tentacoli di piovra su crema di patate e datterini confit

Una classica e invitante ricetta realizzata dalla Trattoria La Pesa di Verona e presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Risotto alle foglie di fico in cinque consistenze  Risotto alle foglie di fico in cinque consistenze

Risotto alle foglie di fico in cinque consistenze

Una sfiziosa ricetta realizzata da Ervin Bashkimi del Massimago Wine Relais - Mezzane di Sotto (Vr) e presente sulla guida TavoleDoc Veneto


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