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martedì 15 luglio 2025  | aggiornato alle 02:13 | 113456 articoli pubblicati


Ricette

Esplora un mondo di gusto con le ricette dei migliori cuochi italiani, ma non solo. Scopri e realizza le creazioni culinarie dei più rinomati chef e i cocktail dei barman più talentuosi del panorama internazionale, ma anche le ricette storiche della cucina tradizionale italiana.

Hamburger di Podolica calabrese, cipolla di Tropea e maionese leggera

Hamburger di Podolica calabrese, cipolla di Tropea e maionese leggera

Sapori intensi di Calabria, ma ben bilanciati in questa ricetta di Carmine Cataldo Capitano della Nazionale Italiana Cuochi


Spaghetti alle vongole con pesto di aglio orsino

Spaghetti alle vongole con pesto di aglio orsino

Bella stagione, tempo di aglio orsino, una pianta officinale dal gusto delicato e dalle straordinarie proprietà benefiche. In questa ricetta di Filippo Sinisgalli, il suo aroma inconfondibile incontra la sapidità delle vongole


Cheesecake al limone e miele con formaggio erborinato

Cheesecake al limone e miele con formaggio erborinato

Una proposta estiva con un twist da chef che unisce freschezza, cremosità e carattere, nata dall’incontro tra il genio culinario di Riccardo De Pra e la qualità di Edelblu, il formaggio erborinato storico di Bergader


Scampi irlandesi in crudità, rapa rossa, spuma allo yogurt e emulsione di ostriche dell’Isola di Smeraldo

Scampi irlandesi in crudità, rapa rossa, spuma allo yogurt e emulsione di ostriche dell’Isola di Smeraldo

L’estate è la stagione ideale per assaporare i prodotti ittici dell’Isola di Smeraldo. Ostriche e scampi irlandesi, apprezzati per il loro gusto autentico e delicato, sono i protagonisti della ricetta estiva firmata dallo Chef JRE-Italia Luca Marchini


L’uovo assoluto di Paolo Parisi

L’uovo assoluto di Paolo Parisi

Dietro un piatto apparentemente umile si nasconde l’eleganza della tecnica, la forza dell’ingrediente e l’equilibrio del gusto. L’uovo assoluto non è una semplice ricetta, ma un omaggio all’essenza della materia prima


Pasta con crema di broccoli, gamberi e pangrattato croccante

Pasta con crema di broccoli, gamberi e pangrattato croccante

Spaghetti quadrati con crema di broccoli e tartare di gambero rosso: un primo piatto raffinato e gustoso. Il contrasto tra la morbida crema, il croccante pangrattato e la freschezza dei gamberi conquista al primo assaggio


Hummus di ceci, barbabietola e Grana Padano DOP, con pane croccante e Moscow Mule

Hummus di ceci, barbabietola, Grana Padano Dop... e Moscow Mule

L’hummus di ceci, barbabietola e Grana Padano è una ricetta leggera e gustosa. Abbinato all’hummus, un Moscow Mule, cocktail fresco e leggero, perfetto per la stagione estiva


Scampo scottato, Pancetta di Zibello Negroni e salsa Choron

Scampo scottato, Pancetta di Zibello Negroni e salsa Choron

Questa ricetta nasce dal confronto quotidiano tra Alessandro e Fabio, nei momenti in cui la creatività si accende nei gesti. La pancetta abbraccia la delicatezza dello scampo, mentre la salsa Choron e la purea speziata creano un dialogo armonico


Focaccia barese con pomodorini, Culatello di Zibello e mostarda liquida

Focaccia barese con pomodorini, Culatello di Zibello e mostarda liquida

Un omaggio all’estate mediterranea, ai pranzi sotto il pergolato e alle mani che spezzano il pane caldo. Il Culatello resta visibile e protagonista. Il contrasto fra la burrata e la mostarda crea un equilibrio contemporaneo


Cannellone con erbette, fiori di zucca, pomodoro e Gran Cotto Negroni

Cannellone con erbette, fiori di zucca, pomodoro e Gran Cotto Negroni

Un piatto che sa di casa, di pranzi domenicali e amicizie radicate nel tempo. Il cannellone accoglie il Gran Cotto in un abbraccio di verdure di stagione, in equilibrio fra dolcezza e umami. Ogni forchettata è un gesto d’amore


Cicerchia al mosto cotto, lampascioni confit e cubetti di Negronetto

Cicerchia al mosto cotto, lampascioni confit e cubetti di Negronetto

È la ricetta che nasce nelle cucine vuote, dopo il servizio, quando resta solo il tagliere, qualche bicchiere e il piacere della condivisione. Il Negronetto tagliato al coltello chiude il piatto con sapidità e presenza


Mini michetta al grano arso, mostarda e Negronetto a fette

Mini michetta al grano arso, mostarda e Negronetto a fette

La michetta con la forma iconica meneghina, piccola e fragrante, racchiude il sapore intenso del Negronetto. Il grano arso evoca i profumi della Puglia, all’interno di una forma che racconta la milanesità


Coca de Sant Juan con Uniqua Gialla

Coca de Sant Juan con Uniqua Gialla

Forse il dolce tipico catalano più famoso che si consuma tradizionalmente durante la festa di San Giovanni Battista, tra il 23 e il 24 giugno. Per questa versione abbiamo utilizzato farina Tipo 1 “Uniqua Gialla”


Cous cous estivo con contorno Marrakech

Cous cous estivo con contorno Marrakech

Una ricetta che unisce la semplicità del cous cous alla ricchezza di verdure e spezie tipiche della cucina nordafricana. Il Contorno Marrakech Bonduelle crea un piatto completo, profumato e avvolgente


Bulgur con brunoise di verdure alla mediterranea

Bulgur con brunoise di verdure alla mediterranea

La ricetta vegana del Bulgur con brunoise di verdure alla mediterranea realizzata con i prodotti Bonduelle. Un piatto semplice e gustoso, adatto a tutti i palati e ad ogni esigenza


Tonno, topinambur arrostito e crema al tarassaco

Tonno, topinambur arrostito e crema al tarassaco

La ricetta dei Cubi di tonno fresco, topinambur arrostito in forno a legna, emulsione di salsa di soia e aceto ai fiori di sambuco, olio allevistico e crema al tarassaco dello chef Marco Apicella


Croissant tricolore con L’hirondelle 1895

Croissant tricolore con L’hirondelle 1895

Croissant tricolore: una ricetta artigianale dal cuore soffice e dal gusto autentico. Questa preparazione rappresenta una perfetta sintesi tra tecnica, creatività e sapori genuini


Pacchero con burrata, gambero di Mazara, gazpacho e bergamotto

Pacchero con burrata, gambero di Mazara, gazpacho e bergamotto

Questa ricetta è un perfetto equilibrio tra freschezza. Un primo piatto goloso e avvolgente nella ricetta di Paolo Rossetti della Nazionale Italiana Cuochi tratta dal terzo volume L'opera del gusto


Jota goriziana: la ricetta della minestra rustica con fagioli, crauti e maiale

Jota goriziana: la ricetta della minestra rustica con fagioli, crauti e maiale

La Jota è una minestra tipica di Gorizia, ricca di gusto e storia: fagioli, crauti, patate e carne affumicata si fondono in un piatto contadino nutriente e saporito. Ottima anche il giorno dopo la preparazione.


Risotto e polvere di pigna fermentata di Alessandro Gilmozzi

Risotto e polvere di pigna fermentata di Alessandro Gilmozzi

Una ricetta di Alessandro Gilmozzi, chef una stella Michelin del ristorante El Molin a Cavalese (Tn) che utilizza pigne di pino cembro o cirmolo fermentate nello sciroppo per 2 mesi


Cappa delle Pizze
CostaGroup
Parmigiano