La versatilità del Parmigiano Reggiano secondo Andrea Bettini della Trattoria da Amerigo 1934 a Savigno (Bo) è la possibilità di usare questo formaggio anche nel dolce!
La ricetta dei Soffici ai tre Parmigiani Reggiani in brodo di gallina fidentina, un antipasto saporito e creativo che celebra la straordinaria versatilità del parmigiano
La ricetta del Bon-Bon di Polpo con maionese al dragoncello, nero di seppia e croccante allo zafferano dello chef Francesco Locorotondo, un piatto complesso e creativo dai sapori decisi
La ricetta dei tortelli di zucca dello chef Matteo Ugolotti del ristorante Ambasciata a Quistello (Mn), un piatto che celebra la tradizione emiliana
“Spaghetto alla Bolognese… Ma non esiste!!! No non si vede“ è la ricetta di Luca Marchesini del ristorante L'erba del re a Modena, rivisitazione contemporanea che gioca con l'idea del tradizionale ragù.
La ricetta della Bomba di riso con ragù di croste di formaggio e parmigiano reggiano di Andrea Incerti Vezzani, chef del ristorante Locanda Cà Matilde a Quattro Castella (Re)
La ricetta del tortino di zucca con taleggio Dop, amaretti e caramello, un dessert perfetto da gustare al lume di candela con il proprio partner
Lorenzo Alessio e la sua ricetta rivisitata dei Dorayaki, il celebre dessert giapponese, famoso per il cartone Doraemon, perfetto come dolce o sfiziosa merenda , qui presentato con fichi, cioccolato e noci
La ricetta dello strudel di mele con pasta frolla di Konditorei Pupp, tradizionale e intarmontabile, fra i dolci più conosciuti al mondo, versatile sia per un ristorante stellato che per rifugio di montagna
La ricetta tradizionale dei canederli al formaggio Alto Adige di montagna, storica e intramontabile, perfetta per tutte le occasioni, a pranzo e a cena, una specialità semplice ma gustosa
La ricetta delle tagliatelle con Speck Alto Adige Igp croccante e castagne di Stefano Cavada, perfette per una cena autunnale dai sapori decisi e avvolgenti
La ricetta della crema di zucca e castagne con speck croccante abbinato ad due eccellenze vinicole, il Santa Maddalena Alto Adige Doc e il Sauvignon Blanc Alto Adige Doc
La ricetta delle polpettine alla zucca con formaggio spalmabile Senna Fresco, ideali come antipasto o per un aperitivo sfizioso
Latte e cereali, la ricetta di Alessio Gallelli del Park Hyatt Milano, a base di mousse di panna, gelato ai corn flakes, pelle di latte e riso soffiato. Un dessert che esalta sapori semplici con tecniche complesse
Il Mille Erbe ai Gamberi Viola è la ricetta creata da Giorgio Servetto del ristorante Vignamare di Andora (Sv) caratterizzata da sapori eleganti della tradizione ligure e presente sulla guida TavoleDoc Liguria
Una ricetta per un primo piatto che sa di mediterraneo creata da Giuseppe Ricchebuono del ristorante Vescovado di Noli (Sv) e presente sulla guida TavoleDoc Liguria
Una ricetta di pasta fresca con alcuni elementi tipicamente locali, realizzata da Roberto Rummolo, del ristorante Scola di Colletta di Castelbianco in provincia di Savona e presente sulla guida TavoleDoc Liguria
Un primo piatto gustoso e decisamente autunnale, ecco la ricetta realizzata da Bonduelle Food Service per valorizzare l'orzo e la zucca grigliata
Una ricetta per un antipasto raffinato e gustoso, firmata da Massimiliano Mascia del ristorante San Domenico di Imola (2 stelle Michelin)
La ricetta delle puntarelle alla mediterranea con alici fresche dello chef Andrea Palmieri, proprietario e chef del ristorante Hostaria BucaVino a Roma e membro di Nutrizione In Cucina Academy