Sapori intensi di Calabria, ma ben bilanciati in questa ricetta di Carmine Cataldo Capitano della Nazionale Italiana Cuochi
Bella stagione, tempo di aglio orsino, una pianta officinale dal gusto delicato e dalle straordinarie proprietà benefiche. In questa ricetta di Filippo Sinisgalli, il suo aroma inconfondibile incontra la sapidità delle vongole
Una proposta estiva con un twist da chef che unisce freschezza, cremosità e carattere, nata dall’incontro tra il genio culinario di Riccardo De Pra e la qualità di Edelblu, il formaggio erborinato storico di Bergader
L’estate è la stagione ideale per assaporare i prodotti ittici dell’Isola di Smeraldo. Ostriche e scampi irlandesi, apprezzati per il loro gusto autentico e delicato, sono i protagonisti della ricetta estiva firmata dallo Chef JRE-Italia Luca Marchini
Dietro un piatto apparentemente umile si nasconde l’eleganza della tecnica, la forza dell’ingrediente e l’equilibrio del gusto. L’uovo assoluto non è una semplice ricetta, ma un omaggio all’essenza della materia prima
Spaghetti quadrati con crema di broccoli e tartare di gambero rosso: un primo piatto raffinato e gustoso. Il contrasto tra la morbida crema, il croccante pangrattato e la freschezza dei gamberi conquista al primo assaggio
L’hummus di ceci, barbabietola e Grana Padano è una ricetta leggera e gustosa. Abbinato all’hummus, un Moscow Mule, cocktail fresco e leggero, perfetto per la stagione estiva
Questa ricetta nasce dal confronto quotidiano tra Alessandro e Fabio, nei momenti in cui la creatività si accende nei gesti. La pancetta abbraccia la delicatezza dello scampo, mentre la salsa Choron e la purea speziata creano un dialogo armonico
Un omaggio all’estate mediterranea, ai pranzi sotto il pergolato e alle mani che spezzano il pane caldo. Il Culatello resta visibile e protagonista. Il contrasto fra la burrata e la mostarda crea un equilibrio contemporaneo
Un piatto che sa di casa, di pranzi domenicali e amicizie radicate nel tempo. Il cannellone accoglie il Gran Cotto in un abbraccio di verdure di stagione, in equilibrio fra dolcezza e umami. Ogni forchettata è un gesto d’amore
È la ricetta che nasce nelle cucine vuote, dopo il servizio, quando resta solo il tagliere, qualche bicchiere e il piacere della condivisione. Il Negronetto tagliato al coltello chiude il piatto con sapidità e presenza
La michetta con la forma iconica meneghina, piccola e fragrante, racchiude il sapore intenso del Negronetto. Il grano arso evoca i profumi della Puglia, all’interno di una forma che racconta la milanesità
Forse il dolce tipico catalano più famoso che si consuma tradizionalmente durante la festa di San Giovanni Battista, tra il 23 e il 24 giugno. Per questa versione abbiamo utilizzato farina Tipo 1 “Uniqua Gialla”
Una ricetta che unisce la semplicità del cous cous alla ricchezza di verdure e spezie tipiche della cucina nordafricana. Il Contorno Marrakech Bonduelle crea un piatto completo, profumato e avvolgente
La ricetta vegana del Bulgur con brunoise di verdure alla mediterranea realizzata con i prodotti Bonduelle. Un piatto semplice e gustoso, adatto a tutti i palati e ad ogni esigenza
La ricetta dei Cubi di tonno fresco, topinambur arrostito in forno a legna, emulsione di salsa di soia e aceto ai fiori di sambuco, olio allevistico e crema al tarassaco dello chef Marco Apicella
Croissant tricolore: una ricetta artigianale dal cuore soffice e dal gusto autentico. Questa preparazione rappresenta una perfetta sintesi tra tecnica, creatività e sapori genuini
Questa ricetta è un perfetto equilibrio tra freschezza. Un primo piatto goloso e avvolgente nella ricetta di Paolo Rossetti della Nazionale Italiana Cuochi tratta dal terzo volume L'opera del gusto
La Jota è una minestra tipica di Gorizia, ricca di gusto e storia: fagioli, crauti, patate e carne affumicata si fondono in un piatto contadino nutriente e saporito. Ottima anche il giorno dopo la preparazione.
Una ricetta di Alessandro Gilmozzi, chef una stella Michelin del ristorante El Molin a Cavalese (Tn) che utilizza pigne di pino cembro o cirmolo fermentate nello sciroppo per 2 mesi