Ingredienti: 200 g Panna 32% Debic, 100 cl vino bianco, 1 carota, 1 mela Granny Smith, 1 cipolla, 70 g curry in polvere, 1 costa di sedano bianco, 20 g salsa di soia, 1 spicchio di aglio, olio evo q.b., sale q.b., 1 limone
Preparazione: mondare e lavare tutte le verdure. Tagliarle a cubetti irregolari e farle soffriggere a fuoco molto lento per circa 1/2 ora. Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare. Aggiungere le mele cubettate, il curry e la Panna 32% Debic. Fare cuocere molto lentamente fino a completo restringimento, insaporire con salsa di soia e un pizzico di buccia di limone grattugiata. Frullare il composto al cutter così da ottenere una crema liscia e corposa.