Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani.
Maxi pizza con würstel, patatine fritte e mozzarella, bordo ripieno di würstel tipo hot-dog, ketchup e maionese. Ideata insieme ad Alessandro Marigliani.
Preparazione: 10 minuti
Ingredienti (per 4 persone):
Per l'impasto: 750 g di farina; 500 ml di acqua; 1 g di lievito; 20 g di sale; 20 g olio extravergine d'oliva.
Per la farcitura: 1 kg di würstel grandi; 500 g di patatine fritte; 500 g di mozzarella.
Procedimento: impastare tutti gli ingredienti e lasciare maturare l'impasto in frigo per almeno 24 ore. Stendere una pizza tonda formato maxi, inserire i würstel interi nel bordo, condire con würstel a rondelle, patatine fritte e mozzarella. In alternativa alle patatine fritte si possono utilizzare patate lesse, patate al forno o crocchette di patate. A fine cottura ketchup e maionese o salse a piacere.
