La ricetta di Natalia Cattelani, food blogger (www.tempodicottura.it) e volto noto de La prova del cuoco, preparate sulle indicazioni del nutrizionista Pietro Migliaccio.
Ingredienti per 2 persone: 250 g circa di petto di pollo, un pezzetto di radice di zenzero, due cucchiaini di soia, il succo di un lime, funghi champignon puliti e tagliati a fettine, rughetta.
Preparazione: tagliate la carne a fettine abbastanza sottili e ricavate poi delle strisce. Preparate una marinatura a base di zenzero grattugiato, un cucchiaino di salsa di soia, il succo di mezzo lime, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e immergete la carne lasciandola a marinare in frigorifero almeno una mezz'oretta. Trascorso questo tempo, infilate ogni striscia di carne in uno spiedino, scaldate bene una piastra di ghisa e appena sarà calda adagiate gli spiedini di carne spennellando con la marinatura rimasta. Cuocete solo 5/6 minuti per parte. Nel frattempo preparate una citronette con il succo di lime rimasto, un po' di zenzero, un cucchiaino di soia e servite come accompagnamento alla carne e all'insalata di funghi.