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Insalata caprese

Rosa Cinque
di Rosa Cinque
20 settembre 2016 | 10:57

A Capri la tradizione gastronomica è di tutto rispetto, i piatti del territorio affondano le radici nella storia partenopea sfruttando i sapori del territorio. Ottenere un’ottima insalata caprese è semplice: si devono usare i prodotti giusti, è nei dettagli che si nasconde infatti il segreto di questo tradizionale piatto dal sapore mediterraneo.


Ingredienti
: 200 g di mozzarella di bufala campana; 100 g di pomodori; basilico q.b.; olio extravergine d’oliva q.b.; sale q.b.

Procedimento: l’insalata caprese può essere preparata e servita in tavola a seconda di gusti personali. La ricetta classica prevede pomodori e mozzarella tagliati a dadini, condita e servita poi in un’insalatiera. Qui, invece, proponiamo una semplice variante che la renderà piacevole anche alla vista: incidete la mozzarella con dei tagli che vanno in profondità e distanti circa un centimetri l’uno dall’altro. Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a fette e inserite una fettina in ciascuna incisione. Condite con olio, sale e qualche foglia di basilico.

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