Una spirale di verdure, leggera e gustosa, racchiusa in una sfoglia leggera e croccante. Un contrasto di colori che incontra il gusto dolce delle carote e la delicatezza delle zucchine, un’idea appagante per la vista ed il palato e perfetta se volete stupire i vostri ospiti con una ricetta gustosa e light.
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia; 5 carote; 2 zucchine medie; olio extravergine d'oliva q.b.; sale e pepe q.b
Procedimento: posizionate il rotolo di pasta sfoglia in una tortiera di 20-24 cm di diametro. Date forma e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, tenete da parte. Lavate accuratamente le verdure, tagliate le zucchine e le carote nel senso della lunghezza, in modo che le verdure risultino quanto più sottili possibili. Usate una mandolina o un pelapatate per assicurarvi che le fettine di verdure abbiano tutte lo stesso spessore. Riprendete la sfoglia e ricoprite con le verdure: iniziando dal bordo, formate una sorta di spirale alternando le fettine di zucchine a quelle di carote in modo da creare il giusto contrasto di colore. Irrorate con un filo di olio, salate e pepate. Infornate a 180°C e lasciate cuocere per 30 minuti circa.