Ingredienti
BUDINO: 1 litro Panna Cotta Debic, 10 cc (10 g) rhum, 2 foglie di menta, 1 lime
ANANAS MACERATO: 200 g ananas pulito, 80 g zucchero di canna, 2 foglie di menta
MONTAGGIO E FINITURA: foglioline di menta q.b., bacche di Goji fresche q.b.
Preparazione
BUDINO: in una casseruola sciogliere Panna Cotta Debic. Toglierla dal fuoco, aggiungere la menta, il succo e la scorza di lime e il rhum e far macerare per almeno 30 minuti. Filtrare il composto, porzionarlo nei bicchieri e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.
ANANAS MACERATO: lavare e mondare l’ananas, tagliarlo a cubetti e farlo macerare con lo zucchero di canna e la menta.
MONTAGGIO E FINITURA: chiudere il bicchiere con un generoso cucchiaio di ananas macerato e decorare con cima di menta e bacche di Goji.