Ingredienti
-
Panelle già cotte 8 n
-
Ragù di maialino neo dei Nebrodi 300 g
-
Besciamella 200 ml
-
Mozzarella fior di latte 200 g
-
Pistacchio di Bronte tritato grossolanamente 50 g
-
Sale qb
-
Pepe qb
-
Grana (padano) siciliano grattugiato qb
-
Fonduta di formaggi qb
La panillara di panelle con ragù di maialino nero dei Nebrodi, besciamella al pistacchio e mozzarella unisce la tradizione siciliana delle panelle con ingredienti di alta qualità e sapori decisi. Il ragù di maialino nero dei Nebrodi, ricco e aromatico, incontra la besciamella al pistacchio, la mozzarella fior di latte e la granella di pistacchio, il tutto racchiuso tra strati di panelle croccanti. La fonduta di formaggi alla base completa il piatto, regalando un contrasto cremoso e avvolgente ad ogni boccone.
Preparazione
1) Riscaldare il ragù a fuoco medio-basso
2) Aggiungere un cucchiaio di besciamella per creare una consistenza cremosa
3) Mantecare con un filo d'olio EVO
1) Incorporare due cucchiai di pistacchio tritato nella besciamella
2) Aggiungere una grattugiata di pepe nero
1) Tagliare a fette sottili o cubetti
2) Asciugare leggermente per evitare eccessiva umidità
1) Base: Due panelle come fondo
2) Primo strato: Ragù di maialino (spesso 1 cm)
3) Secondo strato: Besciamella al pistacchio
4) Terzo strato: Fette di mozzarella
5) Copertura: Due panelle come coperchio
1) Preriscaldare forno a 200°C
2) Disporre le panillare su teglia con carta forno
3) Cuocere per 10-12 minuti fino a doratura
1) Nel piatto di portata alla base mettere una dose di fonduta di formaggi, adagiare sopra la panillara, decorare e servire ancora calda
Si tratta di un piatto ideale per chi ama sperimentare la cucina regionale con un tocco gourmet, questo piatto rappresenta un perfetto incontro tra tradizione e innovazione.