Ingredienti
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Margarina Senna back zero palm 270 g
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Zucchero semolato 230 g
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Farina di nocciole 70 g
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Farina tipo 0 160W P/L0,45 320 g
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Sale 2 g
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Lecitina di girasole 5 g
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Baking powder 15 g
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Senna Aroma limone 5 g
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Margarina Senna back zero palm 100 g
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Zucchero a velo 177 g
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Amido per mais 32 g
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Rosso d’uovo 110 g
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Senna formaggio spalmabile FRESCO 486 g
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Panna Fléchard 100 g
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Senna aroma vaniglia 10 g
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Senna aroma limone 10 g
La Cheesecake Esotik nasce dall'incontro tra tradizione pasticcera e suggestioni esotiche. Alla base, una frolla friabile alle nocciole, ricca e profumata, preparata con margarina vegetale e un tocco di aroma limone. Al centro, una massa cheesecake morbida e vellutata, ottenuta con formaggio fresco, panna, uova e aromi naturali, che conferiscono profondità e rotondità al sapore.
Preparazione
1) Impastare la margarina morbida con il sale, lo zucchero, l’aroma limone, la polvere di nocciole, le uova e un 1/4 di farina e la lecitina.
2) Non appena la miscela è omogenea, aggiungere la restante farina con baking. Far riposare una notte e l’indomani utilizzare.
1) Versare in planetaria attrezzata di frusta il formaggio, zucchero a velo, amido e vaniglia e limone, unire a filo la panna, la margarina fusa e le uova.
1) Tirare la frolla base ad uno spessore di mm.3. Cuocere a bianco a 170°C per 15 minuti valvola aperta. Colarvi sopra la massa a cheesecake.
2) Cottura a 130°C per 60 minuti circa, valvola aperta. Ultimata la cottura, raffreddare, rifinire a piacere.
A completare il dolce, una gelatina esotica che dona freschezza e una nota fruttata intensa, esaltando l’equilibrio tra dolcezza, acidità e cremosità. Un dessert raffinato, ideale per chi cerca una cheesecake dal profilo gustativo ricco e moderno, con un’anima tropicale.