Ingredienti
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Ceci bolliti 450 g
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Mezzo spicchio di aglio grattugiato qb
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Cucchiai di salsa di soia 2 n
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Un terzo di cucchiaino di peperoncino in polvere qb
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Mezzo cucchiaino di cumino e coriandolo (saltati in padella e tritati) qb
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Limone spremuto 1 n
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Sale 4 g
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Cucchiai di salsa tahina 3 n
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Friggitelli per porzione 4 n
Un hummus cremoso e leggermente speziato, arricchito dai friggitelli abbrustoliti che donano un tocco fresco e croccante. Un antipasto sano e saporito, perfetto per ogni occasione.
Preparazione
1) Per preparare l’hummus, frullare insieme tutti gli ingredienti tranne la tahina in un frullatore prestante.
2) Raggiungere un composto non perfettamente liscio, ma che rimanga leggermente grumoso.
3) Assaggiare per aggiustare di acidità, quindi aggiungere la tahina per dare corpo a tutto.
4) Passare alla preparazione dei friggitelli (4 a porzione) mantenendoli interi: inciderli nella parte superiore per pulirli dall’interno e rimuovere i semi. In una padella rovente con un filo d’olio, cuocerli abbrustolendoli da ogni lato, sfumando con succo di limone e aggiustano, in chiusura, con sale e
pepe.
5) Servire l’hummus su un piatto, disponendo al di sopra di ogni porzione i friggitelli
Una combinazione di sapori autentici e consistenze contrastanti: la morbidezza dell’hummus unita al gusto intenso e leggermente affumicato dei friggitelli, per un piatto semplice ma d’effetto.