Fiori di zucca farciti al Gorgonzola Dop

Fiori di zucca farciti al Gorgonzola Dop

Ingredienti

• 16 giori di zucca freschi
• 250 g di Gorgonzola Dop piccante
• 100 g di ricotta romana
• 3 uova
• 200 g di farina 00
• 1/2 bicchiere di Prosecco
• 2 l d'olio di arachidi
• Sale
• Pepe

Preparazione
In un recipiente amalgamate le uova con la farina, aggiungete il sale, il pepe e stemperate con il prosecco.
Lavorate con un cucchiaio di legno il Gorgonzola Dop con la ricotta e tenete in freezer per almeno 20 minuti.
Lavate e pulite i fiori di zucca, asciugateli bene e con un cucchiaino da caffè o una tasca da pasticcere farciteli.
Portate l'olio d'arachidi ad una temperatura di 170°, passate nella pastella i fiori e friggeteli, serviteli ben caldi.

Vino consigliato: Arneis delle Langhe