Ingredienti
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Brunoise Duo di Carote Bonduelle 250 g
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Brunoise Duo di Zucchine Bonduelle 250 g
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Brunoise Cavolfiori Bonduelle 250 g
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Brunoise Broccoli Bonduelle 250 g
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Hummus di ceci Minute Bonduelle 100 g
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Caprino 100 g
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Brodo vegetale 100 ml
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Parmigiano Reggiano 30 g
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Olio Evo 30 ml
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Sale qb
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Pepe qb
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Rosmarino qb
La del risotto di verdure, hummus di ceci e caprino al rosmarino di Bonduelle Food Service. Questa piatto propone una rivisitazione creativa del risotto, utilizzando verdure in brunoise come base. Carote, zucchine, cavolfiori e broccoli vengono rosolati insieme per creare una consistenza simile a quella del risotto tradizionale, arricchita dal sapore delicato dell'hummus di ceci e del caprino al rosmarino.
Preparazione
1) In una casseruola, rosolare le brunoise per circa 5 minuti.
2) Aggiungere il brodo vegetale e cuocere il tutto in modo che le verdure siano amalgamate tra loro
e il “risotto” si addensi.
3) Aggiungere l’hummus di ceci, il caprino, il rosmarino e regolare di sapore.
4) Cuocere per 1 minuto e, a fuoco spento, aggiungere il Parmigiano e un filo d’olio Evo.
1) Servire caldo e decorare con il rosmarino.
Il brodo vegetale, aggiunto durante la cottura, consente di amalgamare perfettamente gli ingredienti, mentre il Parmigiano Reggiano e l'olio Evo aggiungono cremosità e un tocco finale di sapore. Il piatto viene completato con un rametto di rosmarino per una presentazione fresca e profumata. Perfetto come piatto vegetariano, semplice ma ricco di gusto.