Stelle filanti

Ingredienti:
200 g di ricotta di pecora
300 g di zucchero semolato
50 g di miele
200 g di pane raffermo
100 g di mandorle spellate
1 l di Nero d’Avola
20 g di cannella
n 1 arancia
n 1 limone
0,5 l di latte

Stelle filanti

Procedimento
Ammollare il pane raffermo e lasciarlo riposare per mezz’ora dentro una terrina con il latte. Nel frattempo condire la ricotta con 100 g di zucchero, 1 arancia e 1 limone grattugiato e unire anche la cannella. In un pentolino portate a ebollizione il nero d’avola con 100 g di zucchero e fatelo ridurre fino alla metà. Assemblare il piatto con il pane ammollato dentro un’coppa pasta, gli spuntoni di ricotta e lo zucchero precedentemente caramellato con le mandorle facendo dei fili tipo stelle filanti.

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