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In crociera

Tagliatelle udon

Il corporate chef francese Christophe Le Cras apre le porte della sua cucina svelando il segreto di alcuni dei piatti più richiesti, serviti nei ristoranti principali a bordo delle 19 navi

di Christophe Le Cras
Corporate Chef MSC Crociere
01 giugno 2022 | 11:01

Ingredienti e preparazione:
Pulire e lavate tutte le verdure (20g di cipolle, sedano, carote, porri) e tagliare a rombi. Sbollentate i fagiolini (15g)e tagliateli a metà. In una padella fate soffriggere l'aglio (3g) e lo zenzero tritato(5g) con l'olio. Aggiungere la salsa di soia (10ml), il brodo di verdure (100 ml) e il miele (5g). Bollire e addensare con la fecola di patate (5g).

Tagliatelle udon - con verdure e germogli croccanti, salsa di soia Tagliatelle udon

Tagliatelle udon - con verdure e germogli croccanti, salsa di soia

Ammollare la pasta Udon in acqua tiepida, per almeno un'ora.
Nel wok ben caldo con un po’ di olio (15ml), fate rosolare le verdure al dente, aggiungete li pasta udon (80g) e fate saltare il tutto.

Cospargere con la salsa. Servire e guarnire con germogli di soia (8g) e lo scalogno tagliato (5g)

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