Da oggi si potrà usufruire di un servizio personalizzato in maniera completamente gratuita, basterà accedere al sito Educazione nutrizionale Grana Padano e selezionare “La dieta del Grana Padano” da qualsiasi dispositivo: desktop, tablet, smartphone e presto sarà disponibile anche con una App per Apple Ios e Google Android. Si tratta di un programma alimentare che terrà conto di una serie di fattori personali che dovranno essere inseriti nel momento in cui si crea il profilo e sui quali verrà costruito un vero e proprio regime alimentare che comprenderà 3 pasti più due spuntini al giorno, abbinato ad un programma di esercizi fisici adatti al soggetto interessato, dieta ed attività fisica saranno poi riparametrati ad ogni accesso, in base ai risultati conseguiti.
L’attività sociale ed educativa del Consorzio del formaggio Dop più consumato al mondo è impegnata da anni sul fronte della prevenzione con il portale Educazione nutrizionale Grana Padano, questa nuova iniziativa vuole contribuire concretamente ad arginare la pandemia dell’obesità ed è realizzata sulla base delle linee guida formulate dalle società scientifiche in termini di composizione bromatologica e di copertura dei fabbisogni nutrizionali, con un apporto calorico modulato sulla base di: peso, altezza, età e sesso della persona. Grande attenzione è stata posta al lato gastronomico dell’alimentazione, sono infatti state create per l’occasione ben 175 ricette, tutte bilanciate ma gustose.
Il Consorzio tutela Grana Padano svolge un’attività sociale ed educativa decennale, come ha ricordato il presidente del Consorzio Nicola Cesare Baldrighi (nella foto): «Ci occupiamo di corretta alimentazione perché riteniamo che chi come noi rappresenta una grande realtà produttiva alimentare debba diffondere questa cultura, non solo facendo un prodotto dalle caratteristiche nutritive eccellenti, ma contribuendo concretamente con attività che incentivano le good practice».
«L’ultimo nostro lavoro - prosegue - propone un servizio concreto che possa veramente aiutare le persone e la classe medica, nel difficile compito del controllo del peso per combattere la pandemia mondiale dell’obesità. Il nostro portale si occupa di corretta alimentazione e stile di vita da oltre 10 anni con un successo costante e crescente che vede quasi 2 milioni gli accessi e più di 3 milioni di pagine visitate anno, siamo certi che la nostra dieta amplierà questo successo».
Il professor Gaetano Maria Fara ha raccontato come si stia vivendo da tempo un cambiamento epocale: «È finito il periodo delle grandi malattie infettive, per le quali si è trovata la cura, però si muore a causa di malattie croniche-degenerative che sono causate anche dal fumo, dall’alcool, dalla sedentarietà e dalla cattiva alimentazione. Ecco allora che nutrirsi bene e controllare il peso corporeo può davvero fare la differenza».
Il progetto è stato raccontato nel dettaglio da Maria Letizia Petroni, curatore scientifico: «Assisto circa mille pazienti obesi ogni anno e come me sono impegnati su questo fronte migliaia tra specialisti e medici del territorio, ma i 24 milioni di persone sovrappeso e i 5 milioni di obesi di primo grado in Italia non possono essere seguiti uno ad uno, occorre una strategia di prevenzione secondaria che veda più attori impegnati su questo fronte. La dieta del Grana Padano nasce proprio per contribuire a “educare” le persone alla gestione del peso con un programma facile, ma scientificamente corretto, web-based che permetta di autogestire (auspicabilmente con la supervisione del Medico Curante) le problematiche legate all’eccesso di peso».
«Iniziative di questo tipo - continua Maria Letizia Petroni - sono già in atto negli Usa dove il Dipartimento dell’Agricoltura con il programma MyPlate offre tool che permettono di imparare a seguire una dieta personale. Abbiamo impostato la dieta sulla base delle linee guida delle Società Scientifiche e introdotto il Grana Padano per diversi motivi, 3 dei quali fondamentali:
- Il Grana Padano Dop è ricco di proteine ad alto valore biologico e di alcuni aminoacidi essenziali, in particolare la leucina, che contrastano la perdita di massa magra metabolicamente attiva durante il calo di peso ed aumentano il senso di sazietà, fattore oltremodo importante per le persone che tendono a spiluccare tra un pasto e l’altro o che arrivano eccessivamente affamate ai pasti principali.
- L’elevato tenore in calcio del Grana Padano Dop permette di garantire adeguati apporti di questo importantissimo minerale, che favorisce la lipolisi ed aiuta la salute dell’osso, e che rischia di non essere assunto in quantità corrispondenti al fabbisogno minimo giornaliero nella grande maggioranza delle abituali diete ipocaloriche.
- Avendo un tenore controllato di grassi saturi, colesterolo e sodio ed essendo il formaggio ricco di molecole bioattive ad azione di riduzione della pressione arteriosa, questa dieta può essere tranquillamente adottata anche da chi soffre di ipertensione arteriosa o ipercolesterolemia».
Va anche sottolineato che il programma non consiste solo nella dieta, ma propone un percorso adeguato di attività fisica e good practices da mantenere a lungo termine. Il programma della dieta del Grana Padano è dedicato sia alle persone sovrappeso che obese di primo grado, sia alle persone normopeso ma con obesità addominale, ed esclude invece i minorenni, gli over 70 e chi soffre di particolari malattie».
«È suddiviso in 20 settori interattivi ai quali si accede con la password che si è scelto durante l’iscrizione, in sintesi l’utente potrà:
- Conoscere il suo stato ponderale sul quale è stata calcolata la dieta assegnata e ricevere in tempo reale commenti e consigli su: BMI, Circonferenza addominale, Attività fisica, Controllo della fame e le calorie della dieta che potrà seguire.
- Ricevere subito il primo dei 5 menu settimanali ipocalorici corredato di 5 pasti ogni giorno basati sulla dieta mediterranea con alimenti ricchi di gusto e bilanciati in nutrienti, oltre a ricette saporite.
- Consultare la guida alla dieta, tutte le istruzioni ricevute sull’esecuzione del programma.
- Ricevere subito un programma di attività fisica personalizzato con 4 livelli di intensità, durata e difficoltà che prevedono esercizi aerobici e isometrici (allenamento alla forza).
- Entrare nella fase di mantenimento, caratteristica peculiare della Dieta del Grana Padano che ha lo scopo di ridurre il rischio della cosiddetta sindrome dello yo-yo, o dell’oscillazione ponderale, molto frequente dopo una dieta dimagrante, ma sconsigliabile per la salute. Il mantenimento è una fase molto delicata che difficilmente può essere gestita senza una guida costante.
Il programma dispensa inoltre delle utili informazioni sulla salute ed in particolare sulla sindrome metabolica in collaborazione con la Simg (Società italiana di medicina generale e delle cure primarie)».
Andrea Anastasi, ex pallavolista ed allenatore della nazionale italiana di pallavolo, ha portato la sua testimonianza personale sull’importanza dell’attività fisica da affiancare ad una corretta alimentazione per conseguire risultati duraturi nel tempo, mentre Pier Dario Forni ha mostrato in diretta la facilità di accesso al programma e la chiarezza nel suo utilizzo.