Dalla tavola alla salute: basilico, prezzemolo, rosmarino, salvia e alloro non sono solo aromi, ma alimenti ricchi di proprietà benefiche. Utilizzate quotidianamente nelle preparazioni culinarie, spesso come semplice ornamento o tocco di sapore, le erbe aromatiche sono in realtà alimenti veri e propri, dotati di un profilo nutrizionale interessante. Alcune di esse, come basilico, prezzemolo, rosmarino, salvia e alloro, sono ricche di vitamine, minerali, antiossidanti e sostanze bioattive.
I benefici delle erbe aromatiche
Basilico: tra aroma e antinfiammatorio naturale
Il basilico (Ocimum basilicum) è una delle piante aromatiche più comuni e appartiene alla famiglia delle Lamiaceae. Originario dell’Asia tropicale, viene raccolto in Italia tra aprile e ottobre.
Il basilico è una buona fonte di vitamina K
È una buona fonte di vitamina K, manganese, vitamina C, calcio, ferro, potassio e rame. Contiene anche carotenoidi (beta-carotene, luteina/zeaxantina) e flavonoidi, oltre a un olio essenziale ricco in eugenolo, composto dalle proprietà antinfiammatorie e antibatteriche. L’eugenolo può essere utile per chi soffre di artrite reumatoide, artrosi o disturbi intestinali cronici. L’infuso di basilico può inoltre alleviare la nausea e ha leggere funzioni antisettiche.
Prezzemolo: diuretico, ma da consumare con moderazione
Il prezzemolo (Petroselinum crispum), erba appartenente alla famiglia delle Apiaceae, è originario del bacino del Mediterraneo. È noto per essere ricco di antiossidanti e molecole utili al metabolismo. Tra i suoi principi attivi, troviamo beta-carotene, luteolina, luteina/zeaxantina ed eugenolo.
Il prezzemolo ha proprietà diuretiche e antisettich
Ha proprietà diuretiche e antisettiche, ma va consumato con attenzione. «Un’assunzione eccessiva può avere effetti collaterali, tra cui anemia o problemi epatici», precisa la nutrizionista.
Rosmarino: fonte di minerali e alleato del sistema immunitario
Il rosmarino (Rosmarinus officinalis) è un arbusto tipico del Mediterraneo e anch’esso appartiene alla famiglia delle Lamiaceae.
Il rosmarino è ricco di calcio, potassio, vitamina C, folati, fibre e magnesio
È ricco di calcio, potassio, vitamina C, folati, fibre e magnesio. Il suo olio essenziale è spesso utilizzato per finalità terapeutiche. Il rosmarino può aiutare a regolare la pressione e sostenere il sistema immunitario.
Salvia: preziosa per metabolismo, ossa e cuore
La salvia (Salvia officinalis), sempreverde diffuso in Europa meridionale e nei Balcani, contiene una buona quantità di antiossidanti, vitamine e minerali. Fornisce anche beta-carotene, cineolo, acido caffeico e acido clorogenico.
La salvia contiene una buona quantità di antiossidanti, vitamine e minerali
Assunta in quantità normali, non presenta particolari controindicazioni. Tuttavia, in alte dosi può essere controindicata in gravidanza, allattamento, patologie ormonali e disturbi neurologici, avverte l’esperta.
Alloro: digestivo naturale ricco di micronutrienti
L’alloro (Laurus nobilis), appartenente alla famiglia delle Lauraceae, viene impiegato in cucina per le sue foglie aromatiche, che contengono oli essenziali e acido laurico. È noto per le sue proprietà astringenti, diuretiche e digestive. Gli infusi a base di alloro vengono utilizzati per calmare coliche, gastriti o per stimolare l’appetito.
L'alloro è noto per le sue proprietà astringenti, diuretiche e digestive
Inoltre, contiene vitamina C, vitamina A, vitamine del gruppo B, potassio, calcio, fosforo, magnesio, ferro e rame.