Il lime appartiene alla specie Citrus aurantifolia, originaria delle regioni tropicali e subtropicali, dove il clima caldo e umido ne favorisce la crescita e la qualità organolettica. Il frutto ha un peso medio contenuto e apporta circa 20 calorie, con un equilibrio di carboidrati, proteine e grassi minimi. La sua acidità e il profumo fresco lo rendono un ingrediente versatile sia in cucina che per usi più creativi, come aromatizzante o in preparazioni bevande.
Il lime contribuisce a equilibrio e benessere
Proprietà nutrizionali e fitonutrienti
Un lime fornisce una quantità significativa di vitamina C, pari al 32% del fabbisogno giornaliero medio, insieme a vitamina A, calcio, ferro e fibre. Contiene inoltre vitamine del gruppo B, vitamina E, potassio, fosforo e magnesio, oltre a composti bioattivi come l’acido citrico e i limonoidi. Secondo studi recenti, questi ultimi possiedono attività antiossidante e antibatterica. La limonina, uno dei principali limonoidi, sembra contribuire a ridurre i livelli di colesterolo LDL e potrebbe avere effetti protettivi contro alcune forme tumorali, come quelle del cavo orale, della pelle, dei polmoni, del seno, dello stomaco e del colon.
Benefici potenziali e precauzioni
Nonostante le proprietà salutistiche, l’uso del lime richiede alcune precauzioni. L’olio essenziale applicato direttamente sulla pelle può aumentare la fotosensibilità,. Inoltre, il frutto può interferire con farmaci metabolizzati dal citocromo P450 3A4 o con medicinali che aumentano la sensibilità della pelle alla luce. I lime contengono anche ossalati, molecole che in soggetti predisposti possono favorire la formazione di calcoli renali.
Un lime fornisce una quantità significativa di vitamina C, pari al 32% del fabbisogno giornaliero medio
Stagionalità e utilizzo in cucina
Il lime è reperibile tutto l’anno e viene impiegato sia fresco sia in preparazioni trasformate. Grazie alla combinazione di acidità, aroma e leggera amarognola, trova applicazione in bevande, piatti salati, dolci e condimenti. Il lime non è solo un frutto aromatico, ma un alimento dalle potenzialità nutrizionali e funzionali che richiede consapevolezza nell’uso. Il suo utilizzo contribuisce a valorizzare le preparazioni, conferendo freschezza e complessità sensoriale, pur rimanendo un ingrediente facilmente integrabile in diete equilibrate.