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In Toscana

Prima vendemmia nel Chianti per la nuova cantina Bottega

L’azienda Bottega estende la propria realtà produttiva ad una delle più prestigiose denominazioni del panorama enologico italiano. La struttura produce Chianti Classico Docg, Chianti Classico Riserva e pregiati supertuscan

Claudio Zeni
di Claudio Zeni
23 settembre 2023 | 12:54

In coincidenza con la vendemmia la “Cantina Bottega Castelnuovo Berardenga” (Si) inizia quindi ad operare a pieno ritmo. La struttura, destinata alla produzione di Chianti Classico Docg, Chianti Classico Riserva e pregiati supertuscan, è circondata da 13 ettari di vigneti di uve Sangiovese e Canaiolo, nei quali la vendemmia e le attività in vigna vengono condotte rigorosamente a mano.

Prima vendemmia nel Chianti per la nuova cantina Bottega

La Cantina Bottega Castelnuovo Berardenga

La suggestiva bottaia di Cantina Bottega

Il cuore pulsante della cantina è una suggestiva bottaia che ospita circa 800 ettolitri di vino. La scelta di botti grandi da 25 ettolitri, realizzate in rovere di Slavonia, sta alla base della volontà di mantenere attraverso l’invecchiamento in legni pregiati la tipicità toscana del Sangiovese. L’intera attività in vigna e in cantina si svolge sotto la supervisione dell’enologo Guglielmo Pasqualin.  

Cantina Bottega e il progetto Chianti

Per Bottega il progetto Chianti e la relativa commercializzazione di questo vino hanno radici lontane che risalgono al 1993. In una serata d’autunno, davanti al fuoco di un camino, Sandro Bottega condivide con Stefania Sandrelli e Giovanni Soldati le proprie opinioni sui vini delle principali regioni italiane. La calda atmosfera di un rustico di campagna spinge la famosa attrice a formulare il desiderio di conoscere meglio il mondo enologico e di iniziare a produrre un rosso toscano.

Prima vendemmia nel Chianti per la nuova cantina Bottega

La Cantina Bottega in Chianti produce Chianti Classico Docg, Chianti Classico Riserva e pregiati supertuscan

Il progetto prende forma e nel 1994, sempre in autunno, i tre amici sono tra i filari di una piccola tenuta della campagna senese per scegliere personalmente l’uva migliore per produrre il proprio Chianti. Nasce Acino d’Oro, un Chianti Classico Docg, che reca in etichetta le firme di Stefania Sandrelli, Giovanni Soldati e Sandro Bottega.

Cantine Bottega, oltre 130mila bottiglie

Nel corso degli anni l’incremento dei volumi di vendita, che raggiunge 130mila bottiglie e la distribuzione nei principali aeroporti e ristoranti del mondo, non altera il progetto originario. Al tempo stesso diversi premi nazionali e internazionali certificano la qualità di questo vino.

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