I vini armonici e delicati di Col Vetoraz impreziosiscono i piatti di Enzo De Prà

Dopo la 49ª edizione di Vinitaly, Col Vetoraz porta a casa un nuovo, soddisfacente successo di visitatori tra operatori del settore e stampa. Notevole l’afflusso registrato sia della stampa di settore che di quella generalista in particolare nelle giornate dedicate a loro che hanno visto la presenza della più longeva stella Michelin d’Italia, lo chef Enzo De Prà (nella foto) del Ristorante Dolada - Plois di Pieve d’Alpago (Bl) - 1 stella Michelin.



Col suo personale carisma e proverbiale maestria, De Prà ha letteralmente stregato anche i palati più esigenti proponendo le “Terrine”, piccoli assaggi di tre diversi tipi di carne accompagnate da altrettanti condimenti, magistralmente abbinati al Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut, vino spumante proveniente dai vigneti esposti a ponente, dal profumo delicato e leggermente aromatico, dal gusto asciutto ma privo di spigolosità e all’ultimo nato in casa Col Vetoraz, il Brut Dodici Lune Rosa, ottenuto da uve di Pinot Nero vinificate in rosa con metodo charmat lungo e successiva maturazione sui propri lieviti per un periodo di dodici lune (undici mesi).

Con un perlage fine e persistente, una spuma cremosa e un bouquet elegante, questo vino è asciutto al palato, armonico e di buona lunghezza con profumi che richiamano la frutta di bosco e il lievito maturo. In un clima friendly di spontanea convivialità i soci dell’azienda hanno inoltre ricevuto la visita di una leggenda del ciclismo italiano, Francesco Moser accompagnato dal figlio Ignazio nonché di Alessandro Ballan ultimo italiano a vincere un campionato mondiale nel 2008 a Varese e del giovane Alex Turrin elemento di punta del team G.S. Mastromarco, squadra che l’azienda sponsorizza dallo scorso anno.
 
Nei giorni della manifestazione si sono naturalmente potute degustare anche le altre referenze dell’azienda, prodotti di massima eccellenza nella denominazione di cui Col Vetoraz è uno dei rappresentanti più apprezzati oltre che punto di riferimento qualitativo: il Valdobbiadene Superiore di Cartizze Docg, il Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut “Zero” e il Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Extra Dry.


Col Vetoraz Spumanti
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