Il legame fra Pantelleria e l’azienda Minardi attraversa tre generazioni di custodi dei processi di vinificazione delle uve Zibibbo tipici della genuina tradizione pantesca. Oggi questo sapere antico si sposa con le moderne tecniche enologiche nella produzione di vini eleganti e dal profilo aromatico avvolgente. Nella cantina di contrada Karuscia, un luogo dell’anima, terrazza che si apre sul Mediterraneo, avviene tutta la lavorazione dei propri vini, imbottigliamento compreso.
Per valorizzare i propri vini, fra gli eventi avviati per l’estate 2016, due appuntamenti fissi, il martedì e il venerdì per delle degustazioni uniche in abbinamento alle ricette di chef fuori dal comune. Il martedì, la cena “Vini e… vegeti”, con Alessandra e Patrizia, milanesi di nascita e panteschi di adozione, che propongono un progetto di cucina itinerante a domicilio, con piatti in chiave vegetariana e vegana, utilizzando solo prodotti di stagione e locali.
Lenticchie semi germogliate aromatizzate alla menta, zenzero e spremuta d’arancia con pomodorini, tumma stagionata pantesca, fiori di scalogno, pepe e lavanda
Si potranno gustare le delicate Lenticchie semi germogliate aromatizzate alla menta, zenzero e spremuta d’arancia con pomodorini, tumma stagionata pantesca, fiori di scalogno, pepe e lavanda; o il Cous cous di kamut bio, incoccato con olio di cucunci e condito con elisir di zibibbo, capperi, confettura di fichi e ricotta pantesca aromatizzata all’arancia. Quattro portate per quattro calici di vini dell’azienda Minardi, il Leukos, uno Zibibbo secco 2015 e 2014, Gusiras un Nero d’Avola in purezza dai tratti unici e il Nardino, un Moscato di Pantelleria Dop.
Cous cous di kamut bio, incoccato con olio di cucunci e condito con elisir di zibibbo, capperi, confettura di fichi e ricotta pantesca aromatizzata all’arancia
Tutti i venerdì, invece, appuntamento con “Le esperienze di gusto”, cena degustazione con i piatti di Peter Lambert, chef newyorkese trapiantato a Pantelleria. Appuntamenti originali per deliziare i palati più esigenti, in una location fra le più affascinanti dell’isola.
Azienda Minardi
contrada Karuscia - 91017 Pantelleria (Tp)
Tel 0923 911160
www.viniminardi.it
info@viniminardi.it