Show Cooking di Davide Oldani che ha preparato a Milano un risotto con pompelmo e petali di rosa da abbinare a 8 Luppoli Gusto Agrumato, la nuova birra del Birrificio Angelo Poretti. Insieme a 8 Luppoli Gusto Tostato rappresenta le novità della gamma Le Armonie di Gusto. «Il riso - ha spiegato Oldani - è come un foglio bianco su cui si può pennellare ogni colore; è la base di appoggio per dare valore alla ricetta con ogni ingrediente».
Davide Oldani
Un pensiero libero e creativo che vede Oldani interprete anche delle attuali tendenze del mercato, che registra un trend crescente di consumatori interessati ad approfondire la propria cultura birraria soprattutto per quanto riguarda gli abbinamenti cibo-birra. «La birra - ha puntualizzato lo chef - è una bevanda semplice, proprio come la mia cucina». Non è un caso quindi che abbia messo a disposizione la sua intensa esperienza al servizio del Birrificio Angelo Poretti per guidare il consumatore nell’abbinamento ai piatti.
8 Luppoli Gusto Agrumato è una birra chiara ad alta fermentazione, caratterizzata da corpo morbido e vellutato e da spiccate note agrumate. Il bouquet di luppoli utilizzati, insieme ad altri ingredienti aromatici (scorze d’arancia e coriandolo), la rende una fresca e profumata, ideale per accompagnare piatti dal gusto agrumato, come un’insalata di arance e finocchio, frutti di mare al limone o dolci lievitati con frutta candita.
8 Luppoli Gusto Tostato è invece una birra ambrata ad alta fermentazione, caratterizzata da morbide note maltate e fragranti note tostate. La tostatura del malto rende la 8 Luppoli Gusto Tostato una birra morbida e intrigante, che crea una perfetta armonia in abbinamento con carni arrosto alla griglia, una fonduta di formaggi stagionati o con cioccolato e nocciole.
Per informazioni:
www.cucinapop.dowww.birrificioangeloporetti.it