I liquori di Giardini d’Amore Espressione artigianale di alta qualità

Il nome dell’azienda è un omaggio ai giardini, dove si coltivano le piante e i frutti, e all’amore, per rispetto all’attenzione e alla cura con cui sono prodotti i liquori. Una produzione veramente di nicchia.

Un’attività assolutamente artigianale puntando sulla massima qualità. Sono quattro soci che nel 2011 decidono di mettersi insieme in questa particolare lavorazione: Katia Consentino che si occupa di marketing e comunicazione, Orazio De Francesco che fa il liquorista, Emanuela Russo che lo collabora e Giuseppe Piccolo che produce la maggior parte delle materie prime.



Rilevano a Roccalumera, non lontano da Taormina, un vecchio piccolo opificio di un anziano artigiano che produceva vari liquori che vendeva localmente, imparando da lui tecniche e ricette. Sin dall’inizio l’idea è già chiara: reinterpretare con gusto moderno quelle ricette antiche apprese con crescente passione per regalare una nuova identità alla tradizione italiana dei liquori artigianali.

Dopo qualche anno di ricerche e di sperimentazione finalmente si affronta il mercato puntando tutto sulla qualità delle materie prime, in buona parte di produzione propria come i limoni “Interdonato”, il finocchio selvatico, i fichi d’India nonché sulla totale naturalità del prodotto. Si rinuncia a coloranti, addensanti e aromi artificiali e le materie prime non prodotte nella campagna, che è vicina al laboratorio, sono acquistate esclusivamente da aziende selezionate, stabilendo un vero e proprio codice di responsabilità finalizzato a garantirne l’eccellenza.



Tutti i processi di lavorazione dei liquori e delle creme Giardini d’Amore sono interamente eseguiti a mano e ciascun liquore ha una sua specifica lavorazione, a freddo o a caldo, per macerazione o infusione. Per la dolcificazione, infine, si utilizza esclusivamente lo zucchero di canna più grezzo in commercio, ingrediente che conferisce ai liquori tutto il suo straordinario aroma senza coprire la fragranza della materia prima ma anzi esaltandone le caratteristiche.

La produzione comprende i liquori di Limoni, di Cannella, di Fico d’India, di Mandorla, di Finocchietto selvatico, di Liquirizia nonchè le creme di liquori di Limoni, di Pistacchio.



Il cavallo di battaglia è il Liquore di Limoni, prodotti nella campagna di Giuseppe Piccolo. Sono limoni di una pregiatissima varietà ottenuta dall’innesto tra un cedro e un limone su una pianta di arancia amara dal colonnello garibaldino Giovanni Interdonato. È una varietà Igp che matura a settembre, meno acida e più ricca di acido ascorbico, caratterizzata da oli essenziali più delicati ma più finemente profumati e da una buccia molto sottile. I limoni vengono sbucciati a mano al fine di mantenere inalterata la molecola degli oli essenziali, presenti nella scorza che rischierebbe altrimenti di essere spezzata con l’utilizzo di mezzi meccanici. La scorza è posta a macerare in alcool puro per poi passare all’infusione con acqua e zucchero di canna, filtraggio e imbottigliamento.

Più complicata la lavorazione dei fichi d’india, di vari colori, di loro produzione come il finocchietto selvatico; la liquirizia arriva dalla Calabria, la cannella da Sri Lanka.



Prodotti di nicchia, di eccellenza che sono confezionati in preziose bottiglie di cristallo. Il prezzo è influenzato da tutta la filiera, che non può essere economica. Sono liquori da gustare in salotto, al posto dei soliti superalcolici rispetto ai quali hanno il privilegio di un minore grado, 28. Molto utilizzati da importanti barman nella creazioni di particolari cocktail. Abbiamo potuto apprezzare Limoni, Finocchietto e Fichi d’India puri e nelle mixologies preparate dalle sapienti mani di Gianluca Di Giorgio, un trentenne che da 6 anni si è dedicato esclusivamente a questa professione che svolge con raro gusto. In purezza le caratteristiche che spiccano sono la finezza e l’eleganza dell’aroma e del gusto, sono delicati ma con personalità e decisione, insomma liquori da apprezzare e da godere.

Per informazioni: www.giardinidamore.com