La nascita ufficiale del birrificio avviene nel marzo 2013, ma già nel 2012 si erano avute le prime “cotte sperimentali”. Parliamo del birrificio “La Casa di Cura” di Senarica (Te).
Tonino Ventilii, Alfredo Giugno, Loreto Lamolinara e Luigi Recchiuti (fondatore del birrificio, uscito dalla compagine sociale nel 2016) decidono di trasformare in laboratorio un vecchio confetturificio a Senarica, sfruttando anche la vicina Fonte Mercurio da cui attingere per un’acqua purissima con bassa durezza e povertà di calcare, ideale per creare birre dal carattere “pulito” e leggero.
«Scegli la terapia che più si adatta a te! Ti solleveremo dai dolori e dagli sbalzi d’umore, dalle ossessioni delle tue manie», parola dei birrai del birrificio
La Casa di Cura. Sulle etichette compare il nuovo bastone di Asclepio: un serpente attorcigliato attorno al boccale di birra invece che al bastone mitologico come siamo abituati a vederlo.
Nella splendida cornice del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga è possibile assaggiare le tre birre diventate ormai storiche da cui tutto è iniziato, tra cui la grandiosa Tso che oltre ad essere un’Ipa è anche una bella idea perché pensata come una birra in continuo cambiamento in cui i mono-malto, mono-luppolo e mono-spezia di volta in volta cambiano, oltre alle altre etichette nel tempo diventate parte integrante di una famiglia allargata e di successo. In tutto sette diverse tra loro più le varie collaborazioni con altri birrifici e le cosiddette “one shot”, birre prodotte una sola volta frutto di una particolare ispirazione del momento o legate ad un preciso periodo dell’anno.
Da provare la "brown ale" Flebo, 4,3% per una ale in stile anglosassone prodotta utilizzando malti pale e speciali e luppoli nobili inglesi, o la Neuro ispirata alle irish stout con le sue versioni aromatizzate utilizzando spezie e frutti.
Per informazioni:
www.birrificiolacasadicura.it