Il Brut Nature 2021 della Cantina Kaltern di Caldaro è una bollicina che punta dritta all’essenziale. La cuvée unisce Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, le tre anime classiche dell’Alto Adige, lavorate con metodo classico e una lunga sosta sui lieviti che definisce il profilo del vino senza appesantirlo.
Il Brut Nature 2021 della Cantina Kaltern di Caldaro
Nel calice si presenta pulito, luminoso, con un perlage fine e continuo. Al naso emergono note immediate di fiori bianchi, mela fresca e un accenno di crosta di pane. La componente minerale - tipica dei suoli calcareo-dolomitici della zona - arriva chiara fin dai primi minuti e resta il filo conduttore della degustazione.
Degustazione e abbinamenti del Brut Nature 2021
In bocca il vino è secco, diretto, coerente con la scelta del dosaggio zero. L’acidità è vivace ma ben integrata, la bollicina fine rende il sorso scorrevole e il finale è preciso, agrumato, pulito. È una bollicina di montagna che privilegia la tensione e la nitidezza più che la morbidezza. Ideale come aperitivo ma capace di accompagnare senza difficoltà piatti leggeri di pesce, verdure o formaggi freschi.
[cartiglio_pers]1[/cartiglio_pers]