Nata del 2015 dall’idea Massimo Reniero e Silvestro Cracco, Terre di Cerealto è situata nel piccolo altopiano di Cerealto, frazione di Valdagno (Vi). I primi impianti sono stati di Johanniter e Bronner, che oggi occupano rispettivamente 0,64 e 1,30 ettari, a cui sono stati da poco aggiunti 0,7 ettari di Sauvignier Gris, per un totale di otto diversi cru.
Cerealto,bianco Igt equilibrato e perfetto da aperitivo o in abbinamento a piatti a base di pesce
Da un
blend di uve Johanniter (60%) e Bronner (40%) coltivate a 700 metri di altitudine, nasce
Cerealto, un bianco fermo Igt. Prodotto per la prima volta nel 2017, oggi è disponibile nell’annata 2018.
Nel millesimo 2018 le condizioni climatiche sono state estremamente favorevoli e la perfetta maturazione delle uve ha esaltato le loro peculiarità: carattere e personalità per lo Johanniter e finezza ed eleganza per il Bronner. I mosti sono stati generosi e i nuovi vini hanno dimostrato da subito grande struttura.
Un vino aromatico e dall’acidità vibrante, equilibrato e perfetto da aperitivo o in abbinamento a piatti a base di pesce, in particolare crudo, e verdure fresche. L'avvolgenza al palato data dal parziale
affinamento in barrique permette anche l'accostamento con piatti più strutturati come carni bianche e torte salate. In bocca ricorda pinot grigio e riesling grazie alle note di mela cotogna, pera e mandarino, mentre il retrogusto può essere leggermente speziato
L’etica di Terre di Cerealto si è sempre rivolta al pieno rispetto del fragile ecosistema pedemontano e, al momento della selezione dei vitigni da allevare in questo
terreno d’altura la scelta è spontaneamente ricaduta sui piwi, "
pilzwiderstandsfähig", in tedesco, le
viti resistenti alle malattie funginee. Grazie all’elevata tolleranza dei vigneti resistenti alle malattie, la maggior parte dei trattamenti fitosanitari è stata eliminata mentre vengono utilizzati solamente principi attivi di origine naturale, estratti vegetali, microrganismi o insetti utili, che favoriscono la sostenibilità ambientale.
Per informazioni:
www.terredicerealto.it