L’esperienza e la continua ricerca da parte di Italmill hanno portato alla nascita di “Nostrano”, il semilavorato completo ideale per i professionisti della panificazione. Dalla semina del grano alla molitura delle farine, il prodotto è garantito nella filiera (ISO 22005), grazie alla collaborazione con la cooperativa Bellini si utilizzano solo semi italiani.
Le coltivazioni avvengono nel delta del Po, la conservazione a freddo in silos refrigerati. Il mulino viene disinfestato con le alte temperature senza l’uso di prodotti chimici. Il tutto garantito dal marchio QC rilasciato dalla Regione Emilia Romagna.
Le farine integrali macinate a pietra contenute in Nostrano sono fonte naturale di fibre. Inoltre Nostrano contiene il 50% di sale in meno: ciò contribuisce ad abbassare il rischio di ipertensione e di patologie cardiovascolari collegate. In Nostrano è contenuto invece sale iodato Presal.
Presal, grazie ad una specifica tecnologia di protezione sviluppata insieme all’Università degli Studi di Bologna, riduce la dispersione di iodio in cottura e rende il pane fonte di iodio. Lo iodio del Presal contenuto nel Pane Nostrano è aiuto fondamentale per la crescita del bambino e per la prevenzione di molti disturbi della tiroide.
Il lievito madre contenuto in Nostrano, prodotto da Italmill seguendo il tradizionale metodo dei rinfreschi, rende la produzione del pane molto semplice, senza l’utilizzo di macchinari.
Nostrano è il prodotto perfetto per facilitare il lavoro dei professionisti della panificazione e nel contempo offrire ai clienti finali un pane che li sorprenderà per il tipico sapore del pane di una volta per la sua conservabilità e digeribilità.
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