Pasta fatta a regola d'arte, da sempre quella di Gragnano. Sapere tramandato, l'essere pastaio mestiere nobile, saper impastare e saper essiccare secondo fattori di questo benedetto microclima generato dall'incontro ravvicinato tra il mare del Golfo di Napoli e i Monti Lattari. Riconoscimento Igp finalmente pervenuto e primi balbettanti passi, negli anni addietro di un malfermo
Consorzio. Così non è più. E ne siamo lieti.
Timone alla presidenza, con Giuseppe Di Martino e, frutto di meditato e mirato recruiting, alla direzione il valente, eclettico e competente
Maurizio Cortese (
nella foto). Giammai casualmente, il testimonial di questo new deal della vision del Consorzio e delle sue imminenti nuove attività, è lo chef pluri stellato Alfonso Iaccarino.
«Tra le prossime iniziative, prioritaria è - afferma il direttore Maurizio Cortese - la realizzazione del Maccheronificio Sociale da ubicare presso la dismessa stazione ferroviaria». La linea ferroviaria, va sottolineato, fu costruita alla fine dell'Ottocento proprio per agevolare approvvigionamenti di materie prime e commercializzazione del prodotto finito.
Maurizio Cortese«Non possiamo pensare a sviluppo delle attività se non priorizziamo l'aspetto fondamentale della formazione, pertanto - continua il direttore - stiamo già tessendo più intensi rapporti con gli istituti alberghieri della nostra area, Napoli e Penisola Sorrentina includendo».
«Altro prioritario obiettivo è l'ampliamento dei pastifici consorziati. Aderiranno prontamente e ben volentieri allorquando" aggiunge e conclude il direttore Cortese "saranno anche a loro ben chiari i nostri intenti di tutela e di valorizzazione del prodotto Pasta di Gragnano Igp e, da esso non disgiunto, di tutta l'area e dei correlati prodotti agroalimentari».
Forza delle idee progettuali, tenacia nel perseguimento di obiettivi ardimentosi ma non velleitari. Il valore aggiunto di un grande quanto motivato ottimismo. Buon lavoro, direttore!
Consorzio di tutela della Pasta di Gragnano Igpvia Vittorio Veneto 20 - 80054 Gragnano (Na)
Tel 081 8018269
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