Debutto in grande stile a Vinitaly per Zuiter Montelvini, il nuovo rosso Montello Docg che arriva in questi giorni sul mercato. A tenere a battesimo il nuovo nato
Davide Oltolini (
nella foto), critico e giornalista enogastronomico, volto della rubrica Saperi e Sapori all’interno di “Uno Mattina in Famiglia” su Rai Uno. Per l’occasione con tanto di papillon rosso, a celebrare il gradito ritorno di un grande vino rosso tra le denominazioni di punta del territorio.
«Un vino assolutamente interessante - ha detto Oltolini - per la sua ecletticità. La particolare complessità olfattiva, una piacevole acidità e una buona persistenza lo rendono adatto all’abbinamento tanto a piatti semplici, come un bollito o un arrosto, quanto a piatti elaborati e complessi. Zuiter ha tutte le caratteristiche per accompagnare egregiamente l’alta cucina».
Zuiter deve il suo nome alla Zuita (termine dialettale per indicare la civetta), animale che ancora oggi fa capolino tra i vigneti che circondano la cantina a Venegazzù (Tv), nel cuore del Montello. Un territorio da sempre celebre per i grandi vini rossi, in particolare da uve Cabernet e Merlot, oggi tutelati dalla nuova Docg Montello che Montelvini è tra i primi ad adottare.
«La nostra - spiega
Alberto Serena, vicepresidente Montelvini - è l’unica Docg italiana con vitigni di origine bordolese, segno della particolare vocazione per queste varietà delle Terre Rosse del Montello, così chiamate per la presenza di ferro e argilla. Una denominazione che si affianca ad un’altra Docg, quella del Prosecco Superiore di Asolo».
Annata 2011, Zuiter Montello Docg è stato affinato per 12 mesi in botti di legno per poi sostare lungamente in bottiglia. Ottenuto dal taglio di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, presenta colore rosso rubino con riflessi granati. Olfatto intenso e persistente, con sentori di piccoli frutti neri, note di spezie dolci e balsamiche; in bocca è morbido e armonico, giustamente tannico; finale ampio e avvolgente, di notevole lunghezza.
Il nuovo Montello Docg Zuiter si può acquistare in enoteca al prezzo di 14-16 euro. Ulteriori informazioni su
www.montelvini.it.
Montelvinivia Cal Trevigiana 51, Venegazzù
31040 Volpago del Montello (Tv)
Tel 04238777 - Fax 0423621303
www.montelvini.itmontelvini@montelvini.it