Rifuggire dalle mode per rispettare il territorio e la natura. È con questa filosofia che nasce il Lison Classico
Mazzolada, azienda situata a Portogruaro, nel cuore della denominazione Lison Pramaggiore, in provincia di Venezia. Qui il progetto della famiglia genovese nasce negli anni Novanta ma è all’inizio del 2000 che l’azienda decide di investire con decisione nel vitigno autoctono per eccellenza: il Tocai. La diatriba con l’Ungheria è però già in atto e la perdita del nome ormai sicura.
Per questo nel Lison Pramaggiore la varietà è in procinto di essere espiantata, tanto che iniziano a mancare le barbatelle. Ma il Tocai è, per questo territorio, la varietà più vocata e Mazzolada decide quindi di recuperare un vigneto del 1963, individuato dall’agronomo Renzo Gaiata, che ha prelevato il materiale genetico per propagarlo. Una volta giunto ai Vivai Cooperativi Rauscedo, però, si nota che questo biotipo di Tocai è diverso dagli altri conosciuti.
Mazzolada diventa così l’artefice del recupero di una varietà straordinaria, conosciuta localmente con il nome Sauvignonasse, e celebra questo evento con la produzione del vino “L’Ultimo Tocai”, che commemora anche la perdita del nome. Oggi le uve Tocai dei vigneti di proprietà diventano il Lison Classico Mazzolada, vino bianco di struttura e carattere. Al vitigno storico si affiancano nuovi impianti con altre selezioni clonali.
La vinificazione avviene in modo separato per singola parcella, solo al momento del blend avviene l’assemblaggio delle basi che danno il Lison Classico. La storia del Tocai Mazzolada riassume la filosofia aziendale, basata sul rispetto della natura. Se così non fosse stato, probabilmente il vecchio vigneto di Tocai sarebbe stato espiantato come tutti gli altri. La famiglia Genovese ha presentato questa e altre eccellenze a Vinitaly 2015.
«La nostra politica - dichiara
Paolo Cusinato (
nella foto), direttore di Mazzolada - è di continuare ad avere un'annata come quella del 2014, non a caso presentiamo il Lison Classico come il nostro gran vino del Vinitaly 2015».
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