Continua il progetto Selezioni in casa Mezzacorona. Nasce Castel Firmian Nerofino, grande unione di Teroldego Rotaliano e Lagrein. Questo importante blend nasce come rivisitazione storica in chiave moderna di un vino da sempre prodotto in Piana Rotaliana. Mezzacorona ha voluto produrre questo potente vino rosso per legare assieme i sapori tradizionali di due antichi vitigni, le note ricche e fresche del Teroldego Rotaliano con gli aromi succulenti e fruttati del Lagrein, mantenendo una visione moderna e ricca di vitalità.
Castel Firmian Nerofino si abbina perfettamente all’“Uovo affogato in crema di patate, Puzzone di Moena e speck croccante” proposto dallo chef Martino Rossi del Rifugio Fuciade, incantevole Rifugio del Gusto posto a 1.982 m s.l.m. in cima al Passo San Pellegrino, nel comune di Soraga (Tn). La nota dolce dell’uovo cotto a bassa temperatura, morbido e cremoso al suo interno, è fusa con la delicatezza della crema di patate e con il profumo inconfondibile del Puzzone di Moena; lo speck croccante, aggiunto alla fine, conferisce un sapore affumicato che rende il piatto ancora più intrigante.
Grande intensità di profumi e magnifico equilibrio gustativo, davvero un piatto ideale da abbinare a Castel Firmian Nerofino: i suoi profumi intensi di frutta di bosco e il legno delicato e ben amalgamato hanno saputo abbinarsi perfettamente alla consistenza dell’uovo rendendo il piatto ancora più gustoso. Finale ricco e di lunga persistenza, permane al palato una sensazione di delicata freschezza.
Mezzacorona
via del Teroldego 1/E - 38016 Mezzocorona (Tn)
Tel 0461 616399
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Rifugio Fuciade
Località Fuciada - 38030 Passo San Pellegrino, Soraga (Tn)
Tel 0462 574281
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