Parte in grande stile l’edizione 2017 di Le strade della mozzarella (Lsdm), congresso internazionale di cucina d’autore dedicato al mondo della bufala e ai grandi prodotti del Made in Italy, con un doppio appuntamento nel cuore di Milano che vedrà protagonisti la pizza napoletana e una selezione di grandi ricette della tradizione campana, oltre ovviamente la Mozzarella di bufala campana Dop.
Lsdm ha scelto quindi il capoluogo lombardo per festeggiare il decimo anniversario di quello che, a tutti gli effetti, è diventato uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dagli appassionati non solo italiani. Un’intera giornata, quella di mercoledì 1 febbraio, dedicata al meglio del paniere della tradizione partenopea. E ovviamente, in tal senso, fondamentale sarà il ruolo recitato dalla pizza napoletana, prodotto iconico che sta vivendo una sorta di splendido Rinascimento. A ospitarla sarà il Lentini’s Pizza&Restaurant, locale di riferimento di Brera - uno dei quartieri storici milanesi più affascinanti - dalle 14.30 alle 18.00.
Qui i grandi maestri pizzaioli approfondiranno tecniche e ingredienti necessari alla realizzazione della vera pizza napoletana. Ad aprire i lavori Gino Sorbillo (candidato nel sondaggio Personaggio dell'anno dell'enogastronomia e della ristorazione - Premio Italia a Tavola, CLICCA QUI PER VOTARE) si proseguirà con Cristian Brescia, concludendo poi con Ciro Oliva e Francesco Martucci.
È possibile accedere all’evento, totalmente gratuito e riservato ai soli addetti ai lavori, previo accredito. Per accreditarsi è necessario scrivere ad accrediti@lestradedellamozzarella.it avendo cura di indicare nome, cognome, settore di appartenenza di ciascun richiedente e restando in attesa della conferma. I posti sono limitati. Gli accrediti resteranno aperti fino al giorno 30 gennaio.
L’interessante pomeriggio di approfondimento si concluderà con una serata evento dalle ore 20.00, presso il Baglioni Hotel Carlton di via Senato, durante la quale i riflettori saranno puntati sulle grandi ricette della tradizione campana raccontate ed elaborate da abili ambasciatori del gusto, a partire dai famosi fritti di Gaetano e Pasquale Torrente. Sarà poi la volta dei Mezzanelli Allardiati, piatto povero tradizionale di cui ogni famiglia verace napoletana conserva una propria versione, preparati da Giovanni Sorrentino. Dolce conclusione con quello che è considerato a tutti gli effetti uno dei babà più buoni d’Italia, quello creato da Agostino Iacobucci e con il gelato a latte di bufala di Enrico Rizzi. L’incontro offrirà anche l’opportunità di presentare alla stampa e al pubblico meneghino il nuovo corso di Lsdm che, proprio da questa decima edizione, vede l’entrata in scena di Formamentis, brand leader nella formazione. La decima edizione di Lsdm sarà ancora di scena al Baglioni Hotel di Londra Il 27 e 28 febbraio per tornare a casa, al Savoy Beach Hotel di Paestum, il 19 e 20 aprile e poi proseguire per New York, ospitato dallo Show Room Pentole Agnelli, il 28 e 29 giugno.
Il programma per la giornata dell’1 febbraio
Ore 14.30 Accoglienza degli accreditati
Ore 15.00 Gino Sorbillo (Pizzeria Gino Sorbillo, Napoli)
Ore 15.45 Cristian Brescia (Lentini’s Pizza&Restaurant, Milano)
Ore 16.30 Ciro Oliva (Pizzeria Concettina ai Tre Santi, Napoli)
Ore 17.15 Francesco Martucci (Pizzeria I Masanielli, Caserta)