Tante le novità emerse durante il consiglio direttivo dell'Urct-Unione regionale cuochi toscani: Rossanina Del Santo è stata nominata responsabile nazionale del settore allergie alimentari del Dipartimento solidarietà ed emergenze (Dse) della Fic-Federazione italiana cuochi. Inoltre è stata ufficializzata a Siena la formazione della Dse Toscana.
La nomina di Rossanina Del Santo è il riconoscimento di chi per anni si è impegnato in questo campo. Il consiglio nazionale del dipartimento Fic ha ritenuto Del Santo la persona adatta a ricoprire questo delicato ruolo per le energie intellettive e fisiche investite per la ricerca di ricette innovative nel campo della cucina senza glutine e senza lattosio.
Rossanina Del Santo
E ancora, per la gestione di un blog di successo che forma e informa le persone sugli ingredienti migliori, le ricette più sfiziose, le tecniche di cottura e molto altro sulle intolleranze alimentari; per gli aiuti, insieme al Dipartimento, destinati alle popolazioni terremotate del Centro Italia.