Quando si pensa a Napoli, l’immaginario comune va a un’esplosione di colori, di energie, a una vitalità anarchica e fuori dagli schemi. Tuttavia, la terra partenopea è anche capace di disciplinare se stessa e le sue ricchezze, preservandone l’anima originaria dalle evoluzioni delle mode e dai gusti a breve scadenza. Un perfetto esempio di questa capacità è rappresentato dalla pizza napoletana, dove la parola “verace” ha un significato semplice e potente: veri ingredienti e vere regole, perché il sapore delle origini parli nel tempo e possa raggiungere, intatto, i palati di tutto il mondo.
Eduardo Ore
L’Associazione verace pizza napoletana (Avpn) nasce proprio con l’intento di promuovere e tutelare, in Italia e nel mondo, la “Vera pizza napoletana”: il prodotto tipico realizzato secondo le caratteristiche descritte nel Disciplinare internazionale per l’ottenimento del marchio collettivo, in vigore dal 1984.
Fregiarsi del “bollino Avpn” per una pizzeria significa dunque far parte di un gruppo ristretto e prestigioso di ambasciatori del Made in Italy gastronomico, proprio come Molino Dallagiovanna che con la sua farina speciale laNapoletana ha conquistato il grande cuore partenopeo dei pizzajuoli, come il Maestro del Gusto
Eduardo Ore, professionista autorevole che ne promuove virtù, vantaggi e caratteristiche ad alto contenuto di servizio nel corso di workshop e showcooking in ambito nazionale e internazionale.
laNapoletana Dallagiovanna è una farina ad elevato valore aggiunto che consente di ottenere una pasta morbida, elastica e facile da lavorare e a fine cottura un cornicione perfettamente sviluppato e dorato. Una farina verace, la farina giusta per una pizza firmata da un vero pizzajuolo e in grado di esaltare il gusto degli suoi ingredienti principe della verace pizza napoletana: il pomodoro, la mozzarella e l’olio extravergine d’oliva.
I prossimi appuntamenti del MolinoDopo la pausa estiva il Molino sarà impegnato in diversi eventi, che vedranno i
Maestri del Gusto e le Farine Dallagiovanna protagonisti di importanti dimostrazioni. Si parte con Ristogolf (l’8 e il 27 settembre), per poi proseguire con Sweety of Milano (a Milano dal 16 al 17 settembre) e Panettone Caracciolo (a Reggio Calabria il 24 settembre). Ottobre e novembre altrettanto ricchi di novità e manifestazioni: seguiteci sul nostro sito per tutti gli aggiornamenti!
Per informazioni:
www.dallagiovanna.it