SapEur e Forlì Wine Festival Prodotti tipici e i 100 vini migliori d'Italia

La Fiera di Forlì ospita dal 26 al 28 gennaio la 16ª edizione di SapEur, il Salone del prodotto alimentare tipico e genuino, e il 4° Forlì Wine Festival con oltre 100 etichette dei migliori vini da tutta Italia.

La rassegna, organizzata da Romagna Fiere, punta proprio sull’imprescindibile connubio tra buon bere e cucina di qualità e per suggellarlo quest’anno proporrà un evento esclusivo: il Teatro degli Chef. Un’esperienza che nasce dalla filosofia del “social food”, la sempre più diffusa convinzione che i piatti proposti dai migliori ristoranti internazionali siano anche un fattore-chiave della socialità e della conoscenza di altre culture. Da qui nasce la volontà di portare la migliore cucina tradizionale ed etnica laddove la gente ama riunirsi.



E per la prima volta a SapEur accadrà anche nell’ambito di una fiera grazie al cuoco Massimiliano Cameli, che assieme al fratello Matteo e al padre Giovanni gestisce il ristorante “Al Vecchio Convento” nel cuore di Portico di Romagna, paese dell’Appennino Tosco-Romagnolo diventato una piccola capitale dell’alta ristorazione accessibile a ogni tasca. Per tutte le tre giornate della manifestazione, a partire dalle 11.00, Massimiliano e Matteo saranno presenti nell’area del Forlì Wine Festival per cucinare assieme ai più apprezzati e rinomati cuochi del territorio e ad alcuni grandi interpreti internazionali della Cucina tradizionale di alta qualità. Prepareranno a vista i piatti che sono soliti proporre nei loro ristoranti, piatti da una stella Michelin, studiati ad hoc per l’occasione, con ingredienti a km 0 dove internazionalità e territorio si fondono in perfetta armonia.

Ai visitatori basterà acquistare un ticket al costo di 7 euro a portata per assaporare poi direttamente in fiera i piatti che hanno conquistato gourmet e turisti in tutto il mondo. Ogni cuoco presente cucinerà una specifica pietanza e con il biglietto in mano sarà sufficiente recarsi dal cuoco che sta preparando la portata prescelta e lui la preparerà direttamente davanti agli occhi del “cliente”. Un menu di ben 11 pietanze alle quali le cantine presenti al Forlì Wine Festival abbineranno anche il vino più adatto. Una proposta che unisce tradizione romagnola, nazionale e internazionale grazie all’esperienza di chef provenienti anche da Germania, Gran Bretagna, Finlandia e persino Giappone.



Questi i piatti che verranno proposti a SapEur:

• Carbonara Moderna
• Lasagnetta al tartufo e tuberi
• Spaghettini vegani di verdure con salsa sambal
• Tagliatelle di seppie, tonno marinato e salmone a bassa temperatura
• Sashimi classico
• Salsiccia di pesce spada in guazzetto di pomodoro e olive
• Controfiletto al vapore con croccante di castagne e salsa Becou An
• Costoline di maiale in agrodolce e noci di Macadamia
• Disco al sedano rapa affumicato e grigliato con spuma di semolino, germogli di abete rosso in salamoia, purea di cipolle grigliate e cavolfiore
• "Palla di neve" al cioccolato, barbabietola e aneto al cocco: crema brulé a base di tofu e cioccolato, palle di aneto al cocco, sorbetto di barbabietola e gelatine di barbabietole essiccate
• Sorbetto d’arancia in meringa all’anice con spuma di semi di lino

Italia Paese della pizza? Certo, tanto più ora che quella napoletana è stata ufficialmente riconosciuta dall’Unesco Patrimonio dell’Umanità. E allora l’Italia non può non avere una sua Nazionale dei pizzaioli, uno “squadrone” dei migliori interpreti di quest’arte. Ce l’ha eccome, è romagnola e sarà presente a SapEur: la Nip - Nazionale italiana pizzaioli, impegnata nella promozione del concetto di qualita` applicato ai diversi settori della ristorazione. Fondata da Dovilio Nardi e con sede principale a Forli` ed attualmente attiva su tutto il territorio nazionale, oltre ad offrire formazione professionale teorica e tecnica, svolge attività di consulenza in campo alimentare per aziende e privati. La squadra di NIPfood e` conosciuta anche per essere composta da persone che nutrono una passione in comune: i record.



Sono 6 i Guinness World Record conquistati:

• Ottavia, la pizza tonda gluten free piu` grande del mondo (Roma - 13/12/2012- 1.261,65 mq)
• Daviano, il cappuccino piu` grande del mondo (Rimini - 23/02/2013 - 2.350 litri)
• Francesca, la pizza dessert piu` lunga del mondo (Milano - 20/10/2013 - 14,28 m2)
• Francesco, il pane gluten free piu` lungo del mondo (Brescia - 16/11/2013 - 38,10 metri)
• La Margherita più lunga del mondo realizzata durante la Settimana Mondiale del Pomodoro promossa dall’Expo di Milano 2015 (1.595 metri e 45 centimetri)
• Ambrogio, il muffin gluten free più grande del mondo (Milano - 16/10/2015 - 146,65 Kg).

A SapEur, NIPfood proporrà tre giorni di grandi eventi a ciclo continuo.

Venerdì 27 gennaio
15.00 - 16.30: Presentazione semilavorati artigianali NIPfood
16.45 - 18.00: Nuovo progetto “Farro Monococco” di NIPfood
18.15 - 19.30: Presentazione e degustazione Prodotti Gluten Free
19.45 - 21.00: Degustazione semilavorati artigianali
21.15 - 22.30: Presentazione e degustazione Prodotti Kamut

Sabato 28 gennaio
10.30 - 11.30: Masterclass di Pizza Vegan
11.45 - 13.30: Masterclass con semilavorati NIPfood
13.45 - 15.00: Nuovo progetto “Farro Monococco” di NIPfood
15.30 - 17.00: Presentazione e Degustazione Prodotti Gluten Free
17.30 - 19.00: Presentazione e Degustazione Prodotti Kamut
19.30 - 21.00: Presentazione e degustazione semilavorati artigianali NIPfood
21.15 - 22.30: Masterclass Pizza Vegan

Domenica 29 gennaio
11.00 - 12.30: Presentazione e Degustazione Prodotti Gluten Free
13.00 - 14.30: Presentazione e degustazione semilavorati artigianali NIPfood
15.00 - 16.30: Nuovo progetto “Farro Monococco” di NIPfood
17.00 - 18.00: Masterclass Pizza Vegan
18.30 - 20.00: Presentazione e degustazione semilavorati artigianali NIPfood

Orari: venerdì 26 gennaio 14.00-22.30; sabato 27 gennaio 10.00-22.30; domenica 28 gennaio: 10.00-20.00
Prezzi: venerdì biglietto unico 3 euro; sabato e domenica biglietto intero 8 euro (Ridotto 6 euro con coupon scaricabile dal sito www.sapeur.it); gratis bambini fino a 12 anni.

Per informazioni:
www.sapeur.it