Proposto nelle due versioni "Monsieur" e "à la Madame", il "Gin del professore" nasce dalla volontà di riscoprire lo stile di produzione tipico dell’epoca del proibizionismo detto "bathtub", cioè nella vasca da bagno. A causa delle restrizioni sulla produzione e sull’importazione di alcol di quegli anni, gli "speakeasy bar", dei bar segreti aperti per aggirare la legge, iniziarono una produzione in proprio come piccole distillerie. Bastava un recipiente - anche una vasca da bagno - per miscelare in infusione l’alcol e le spezie. Il "Gin del professore" è un tributo a questo affascinante periodo, che ridefinisce il concetto di "artigiano" e conferisce nuova luce all’antica tradizione botanica mediterranea.
Il risultato è un prodotto di classe, dalla produzione completamente artigianale, motivo per cui ogni lotto è composto da un numero limitato di bottiglie. "Gin del professore Monsieur" è un prodotto secco, maschile, in cui predomina l’intensità del ginepro. Prevede una miscelazione a base di erbe e spezie tra cui - oltre al ginepro - lavanda, arancio, angelica, zedoaria, rosa, camomilla e altre, che danno vita a un prodotto inusuale e dalle intense note floreali, sempre in pieno stile speakeasy.
"Gin del professore À La Madame", invece, è una versione più ricca e profumata che nasce da una sapiente miscela di erbe e spezie tra cui ginepro, limone, arancio, tanaceto, zedoaria, cannella, cassia. Il risultato è un prodotto stupefacente per la freschezza e l’intensità della speziatura e che si distingue per le note finali di liquerizia.
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