Dopo il successo di Vermouth Del Professore classico e della versione rossa antica ricetta all’uso di Torino, la collaborazione tra Antica Distilleria Quaglia e i ragazzi del Jerry Thomas Speakeasy di Roma crea due interessanti novità: Vermouth Del Professore Vaniglia e Vermouth Del Professore Rum Cask Finish, distribuite da OnestiGroup.
Vermouth Del Professore Vaniglia nasce da uve freisa, un vitigno unico nel suo genere e tipico del territorio piemontese che esprime note particolarmente fruttate. Il vino viene aromatizzato mediante l’infusione di bacche di vaniglia, scorze di agrumi e assenzio. Il prodotto così ottenuto presenta un intenso color granato ed al naso spiccano le note calde della vaniglia, elegantemente accompagnate dai toni freschi degli agrumi e dalle note di rabarbaro. Vermouth Del Professore alla Vaniglia regala una sinuosa morbidezza all’assaggio, con un finale amaricante e rotondo, di lunga persistenza. Si presta perfettamente alla ristorazione di qualità, soprattutto proposto come fine pasto.
Dal continuo desiderio di sperimentare e di creare nuove fusioni aromatiche, nasce una release limitata a marchio Del Professore, una versione unica ed affascinante di vermouth: Vermouth Del Professore Rum Cask Finish. Il vermouth bianco, classico e ricco di profumi ammalianti, viene lasciato maturare per alcuni mesi in una botte che ha custodito rum giamaicano Hampden. I sentori fruttati del distillato caraibico si fondono magistralmente con i delicati profumi del vermouth piemontese: una relazione che esprime dolcemente tutta la potenza della miscelazione. Un’unione di sentori complementari, che si raffinano vicendevolmente in un effluvio di aromi e profumi. Indimenticabile per la sua delicata pervasività, peculiare per la mescolanza di essenze che sanno avvolgere e addolcire fin dal primo assaggio. Produzione limitata a un barile, da cui sono nate 341 bottiglie nell'anno 2016!
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