Da sinistra: Walter Ferretto e Umberto De MartinoSi avvicina la data del secondo appuntamento con i “
Giovedì sotto le stelle” alla
Florian Maison di San Paolo d’Argon (Bg). Dopo il successo del primo evento, che ha visto protagonista la cucina di
Walter Ferretto (
nella foto, a sinistra) del ristorante Il Cascinalenuovo di Isola d’Asti (At) in abbinamento ai vini di Cantina Lodali, giovedì 21 maggio sarà la volta di un altro grande chef: Giuseppe Aversa del ristorante
Il Buco di Sorrento (Na), 1 stella Michelin.
Ad accompagnare i piatti saranno i vini dei produttori Emanuele Rabotti della cantina
Monte Rossa e Gianpaolo Motta della
Fattoria La Massa.
Florian Maison, un accogliente ristorante adagiato sulle colline della provincia di Bergamo, ha così aperto le porte della sua cucina a tre chef e prestigiose cantine per tre “Giovedì sotto le stelle”. Le serate sono un divertente susseguirsi di pietanze, preparate dal cuoco di casa
Umberto De Martino (
nella foto, a destra) insieme all’amico e cuoco stellato, ospite della serata. Il tutto accompagnato da pregiati vini.
Particolarmente riuscita è stata la serata “piemontese” dello stellato Walter Ferretto di Isola d’Asti, che ha presentato un menu che partendo da un suo piatto storico è giunto fino ad intriganti proposte particolarmente interessanti. La lingua e foie gras ha in particolare catturato l’attenzione per il perfetto equilibrio fra i grassi e la dolcezza. Notevole il guanciale, proposto in abbinamento a Barolo e Barbaresco, da scegliere a seconda dei gusti. Una cucina di grande classe nella cui preparazione Ferretto è stato abilmente accompagnato da Umberto De Martino che, anche con queste iniziative, sta dando un’immagine sempre in crescendo del locale.
L’ultimo appuntamento di questo programma sarà il 10 dicembre. L’ospite in cucina sarà Damiano Nigro del Ristorante Villa d’Amelia di Benevello (Cn).
Il menu di giovedì 21 maggio
Benvenuto in terrazza
PASSEGGIATA SORRENTINA
Mezzi paccheri croccanti con provola e melanzane
Scarponcino napoletano con ricotta e basilico
Mousse di patata al limone con alici salate
Celio di polpo nel suo brodo aromatizzato
La P.R. Brut “Monte Rossa”
A TAVOLA
Gamberi rossi scottati alle erbe su caponata napoletana e morbido di fior di latte
Flamingo rosè “Monte Rossa”
Pasta mista di Gragnano in brodo affumicato con patata viola, aglio da taglio e frutti di mare
“La Massa”
Sua Maestà il Ragù napoletano... in solitario
Giorgio Primo & Carla “La Massa”
PROFUMO NAPOLETANO
Pizza du’Munistero
Gioco di consistenze di agrumi e babà mignon
Cabochon “Monte Rossa”
Piccola Pasticceria e caffè
Il costo della serata tutto incluso (aperitivo in terrazza, menu al tavolo, vini, acqua e caffè) è di € 70 per persona.
Nella galleria fotografica alcune immagini della prima serata (7 maggio scorso).
Florian MaisonVia Madonna d'Argon 4/6 - 24060 San Paolo d'Argon (Bg)
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