In quella che in passato fu terra desolata per offerta di pizze di qualità accettabile, altro recente ingresso irrobustisce la virtuosa tendenza verso un radioso scenario volto a soddisfare clientela esigente. Parliamo della città di Caserta e parliamo di Nanniné, ubicato in buona periferia.
Nanniné è la nonna di Nicola, il giovane patron del locale. Locale ampio, moderno, con tavoli ben distanziati e con offerta che non è di sola pizzeria ma anche di ristorazione, soprattutto a pranzo.
Ben precisi i criteri guida dell’intrapresa appena avviata: meticolosa attenzione alle tecniche di lavorazione, con lievitazioni lunghe, accorta scelta di farina, cernita dei fornitori con occhio irrinunciabile alla qualità degli ingredienti. Alcuni di questi ingredienti sono anche disponibili per acquisto a scaffale.
Ne sortiscono pizze saporite. Non solo al forno a legna, ma anche fritte. Si comincia con un assaggio di crocché di patate che piacevolmente sorprende per mano lieve di frittura. Il menu delle pizze, che necessita di qualche precisazione a beneficio della clientela che vuole ben orientarsi nelle proposte, delinea il quadro delle pizze classiche e tradizionali e quello delle cosiddette pizze gourmet, i cui topping sono particolarmente curati.
Giunge in tavola la sontuosa pizza “monaco e piennolo”. Sul disco il fiordilatte di Agerola ed i Pomodorini del Piennolo del Vesuvio Dop, in caduta larghi petali di Provolone del Monaco Dop ed in uscita forno un filino di olio extravergine di oliva. È pizza molto buona. Il pizzaiolo Fabio è esperto ed appassionato del suo lavoro. Occhio al diametro della pizza.
L’offering delle birre, saggiamente, non è sterminato. Si opta per una Menabrea, qui ben servita alla spina. Poche, buone, le proposte enoiche: etichette campane. Dolci, alcuni fatti in casa ed altri di fornitura esterna. Lodevole la presenza di infusi particolari: alloro innanzitutto. Prezzi nella media.
Nanniné
via SS Nome di Maria 46 - 81100 Caserta
Tel 0823 1844794
www.facebook.com/pizzeria.nannine
Sempre aperto, tutti i giorni, a pranzo e a cena.