Se navigate alla ricerca di un locale dove mangiare dell’ottimo pesce e approdate nella repubblica marinara di Milano, almeno per quanto riguarda la ristorazione, dovete prendere in considerazione questo indirizzo. Al
ristorante Bianca la freschezza ittica vi delizierà, anche per l’onestà nel proporre quello che il mercato rende giornalmente disponibile e, anche, per la scelta del bravissimo chef Luciano Rozzi di lavorare il pesce in maniera rispettosa, utilizzando un numero di ingredienti minimal per ogni piatto.
Ma in questo luogo di luce, in una delle zone storicamente più ricche della metropoli meneghina, troverete di più; un’accoglienza raffinata e di livello, un incantevole giardino d’inverno aperto tutto l’anno con 30 coperti che si aggiungono agli 80 del ristorante, un cocktail-bar condotto in maniera professionale e intrigante da Federico Pouchan, alcuni primi piatti preparati con paste di eccellenza e una discreta carta dei dolci.
Tutto il resto è pesce, crudi come se piovesse ma anche preparazioni calde con ricette divertenti e originali, si cambia spesso la carta mantenendo alcuni piatti-icona, su tutti i Lecca-lecca di gamberi con bacon e salsa allo zenzero e pomodoro, con un momento di grande godimento quando Fabio Paolini, titolare insieme a Gianmarco Senna, portando il plateau di ostriche in tavola, te le presenta quasi per nome.
Ristorante Bianca via Panizza 10 - 20144 Milano
Tel
02 45409037 www.ristorantebianca.cominfo@ristorantebianca.com