Il produttore Sabatino di Properzio (nella foto), proprietario insieme ai fratelli Roberto e Andrea della cantina La Valentina di Spoltore (Pe) ha incontrato un parterre di professionisti nel corso di un pranzo-evento organizzato presso il ristorante “Caterina Cucina e Farina” di Angelo Coro, un appuntamento che negli ultimi anni è diventato uno splendido rito. La cantina La Valentina ha scelto ancora una volta il modo migliore per far esprimere i propri prodotti che è quello di servirli a tavola, abbinati ad un percorso gastronomico studiato per l’occasione e raccontati direttamente dal produttore.
Se poi la degustazione si avvale della guida di un professionista della sommellerie, che nel caso di La Valentina è Claudia Bondi, pr e comunicatrice di grande charme e di chirurgica precisione, l’incontro acquista tutte le sfumature della piacevolezza e della comprensione. I vini di Sabatino di Properzio nascono in quella collina d’Abruzzo che si incontra per prima venendo dal Mare Adriatico, e le note marine, iodate e minerali sono state quelle distintive del Trebbiano d’Abruzzo Superiore Doc “Spelt” annata 2013, invece la sorpresa della giornata è stata la presentazione in anteprima assoluta del Fiano Colline Pescaresi Igt “Auha” 2014 (tipica espressione del dialetto abruzzese utilizzata come equivalente di “guarda qui”).
Un Fiano in purezza che La Valentina produce dalla vendemmia 2010 e che dal 2014 ha raggiunto l’espressione migliore proponendosi come il vino giusto per assecondare i piatti della moderna cucina, sempre più attraversata da contaminazioni, note speziate e abbinamenti insoliti.
“Auha’” è anche il primo vino della cantina di Spoltore certificato ufficialmente come biologico, nel solco di un modus operandi votato da sempre al non interventismo e ad un profondo rispetto dell’ecosistema. Fra i portabandiera regionali il capolista è senz’altro il Montepulciano che La Valentina ha presentato con l’annata 2013, già pregevole e vocato all’invecchiamento, mentre il finale in bellezza è stato affidato al Montepulciano D’Abruzzo Doc Riserva “Bellovedere” 2007, il gioiello di Sabatino Di Properzio, millesimato che ha origine da una vigna omonima e singola. Potente ed elegante, viene prodotto solo nelle annate vocate, assecondando la natura, in media ogni due anni e in numero di circa 6mila bottiglie.
Fattoria La Valentina
Via Torretta, 52 - 65010 Spoltore (Pe)
Tel 085 44 78 158
www.lavalentina.it