Grande risultato per il Garda Classico Rosso Fabio Contato 2009 dell’Azienda agricola Cà Maiol, che al Concours Mondial de Bruxelles ha conquistato la prestigiosa medaglia d’oro. Si tratta di un vino che nasce con la stessa filosofia produttiva del Lugana Dop Fabio Contato. Il produttore pone la sua firma sul vino che rappresenta la più alta espressione di qualità.
Il Garda Classico Rosso nasce da una cernita di grappoli nel vigneto; l’uva viene poi portata rapidamente in cantina per essere pigiata e introdotta in vasca dove il mosto ottenuto resta a contatto con le proprie bucce. Qui inizia la fermentazione che prosegue per quindici giorni. Il vino viene poi spostato in barrique nuove di rovere francese di 225 litri per una permanenza di 24 mesi e dopo ulteriori sei mesi di affinamento in bottiglia può essere posto al consumo. È un vino di grande espressione, di possente struttura, e lunghissima persistenza al gusto, è riservato ad una clientela selezionata.
L’Azienda agricola Cà Maiol, oggi equilibrato connubio fra storia e modernità, si compone di quattro cascine: la più antica, edificata nel 1710 dal notaio desenzanese Sebastiano Maioli e dal 1967 sede principale dell’attività è Cà Maiöl. Ad essa la famiglia Contato ha aggiunto negli anni i terreni delle cascine Molino, Rocchetta e Storta dove sono stati impiantati nuovi vigneti, per rispondere alla domanda di un mercato in forte espansione. Il piano di riorganizzazione della struttura ha poi assistito, in tempi recenti, alla costruzione di una moderna e ampia cantina interrata e di uno spazio espositivo architettonicamente avanzato, dove il pubblico può degustare tutti i prodotti dell’Azienda: dai vini, alle grappe, sino ai blasonati olii extra vergini di olive del Garda.
Gioiello di tecnologia e avanguardia, l’ampia cantina interrata è il simbolo di un’azienda che trae energia vitale dalla sua capacità di rinnovarsi. Costruita nel 2000, quale primo passo di un più ampio processo di sviluppo, la nuova cantina è dotata di attrezzature di moderna concezione adatte a tutelare la qualità e la tipicità del vino. Impianti per la vinificazione e l’imbottigliamento ad alto contenuto di tecnologia non tradiscono mai il desiderio di produrre vini di qualità, fatti secondo tradizione. La raccolta manuale dei grappoli, la spremitura soffice, la fermentazione controllata e l’affinamento in barrique francesi di tostatura leggera e stagionatura certificata, segnano le fasi naturali di un percorso produttivo rimasto immutato nel tempo e saldamente legato alla sua storia famigliare.
Azienda agricola Cà Maiol
via dei Colli Storici - 25015 Desenzano del Garda (Bs)
Tel 030 9910006 - Fax 030 9910014
www.camaiol.it