Prosegue anche in marzo la rassegna, colta e gourmet, dei sabati enogastronomici del Brunelleschi Hotel di Firenze: ogni fine settimana (il sabato e anche il venerdì in anteprima), etichette delle migliori aziende vinicole italiane sono abbinate a menu studiati ad hoc dallo chef stellato Rocco De Santis. Un segnale, in questo periodo di emergenza, che si aggiunge ai tanti in Italia di ristoratori che provano, organizzando iniziative, a reagire al momento di crisi.
La sala del ristorante Santa Margherita del Brunelleschi Hotel
I prossimi appuntamenti saranno dedicati a far conoscere e valorizzare i Sangiovese di Podere Poggio Scalette, del Chianti, e i bianchi aromatici dell’azienda friulana Venica&Venica. Il ristorante Santa Elisabetta, fresco di stella Michelin, accoglie gli ospiti ai suoi 7 tavoli esclusivi fra le mura della torre bizantina.
Sabato 7 e 21 marzo e anteprima il venerdìIn collaborazione con Podere Poggio Scalette: menu di terra raffinato e voluttuoso, con vini rossi del Chianti.
- Piccoli morsi dello Chef
- Quaglia petto e coscia, rocher di foie gras, soffice di verdure e ristretto al timo
- Cappelletti di ricotta di bufala, stracotto di manzo, spuma al parmigiano
- Maialino da latte cotto dolcemente, radicchi di campo e topinambur
- Dolce ricordo
In abbinamento i vini:
- Franciacorta Blanc de Blancs Montenisa (100% Chardonnay)
- Chianti Classico Docg 2017 Podere Poggio Scalette (Sangiovese)
- Carbonaione Igt 2014 Podere Poggio Scalette (Sangiovese)
- Capogatto Igt 2015 Podere Poggio Scalette (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot)
Costo: 169 euro a persona, inclusi i vini, caffè espresso, acqua minerale naturale e frizzante
Sabato 14 e 28 marzo e anteprima il venerdìIn collaborazione con Venica&Venica: menu di mare intrigante e originale, con vini bianchi del Collio.
- Piccoli morsi dello chef
- Gambero rosso, mandorla, zuppetta di olive e caviale
- Bottoni in farcia di provola, salsa inzimino e limone candito
- Baccala poché, intingolo di pomodoro, marmellata di cipolla rossa, erbe di campo
- Mont Blanc d’autore
In abbinamento i vini:
- Franciacorta Blanc de Blancs Montenisa (100% Chardonnay)
- Jesera Doc 2017 Venica&Venica (Pinot Grigio)
- Ronco delle Cime Doc 2018 Venica&Venica (Friulano)
- Ronco delle Mele Doc 2017 Venica&Venica (Sauvignon)
Costo: 149 euro a persona, inclusi i vini, caffè espresso, acqua minerale naturale e frizzante.